勤劳富足VS芹菜拌腐竹

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年夜饭又称团圆饭，团年饭。过年的时候餐桌上免不了会出现腐竹，那么为什么年夜饭要吃腐竹呢？腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。所以年夜饭必备的一道菜要有腐竹，我把腐竹做成凉拌菜，清新爽口哦，用芹菜与腐竹搭配也是有寓意的。年夜饭吃芹菜寓意勤快，幸福美好。年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待，也是教育孩子的一次机会，长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小孩子要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。这首菜芹菜腐竹都有了，寓意勤劳富足

凉拌腐竹的用料

腐竹 2根 芹菜 1棵
水发木耳 10克 葱姜末 各5克
生抽 10克 蚝油 5克
白糖 2克 盐 适量
香醋 10克 香油 3克

凉拌腐竹的做法

勤劳富足VS芹菜拌腐竹#好彩头#的做法图解1

步骤1

腐竹用凉水或温水浸泡2小时以上，芹菜去叶洗净
勤劳富足VS芹菜拌腐竹#好彩头#的做法图解2

步骤2

芹菜切段焯水后捞出放冷水中
勤劳富足VS芹菜拌腐竹#好彩头#的做法图解3

步骤3

木耳焯水捞出放冷水中
勤劳富足VS芹菜拌腐竹#好彩头#的做法图解4

步骤4

腐竹切段，所有调味料拌匀浇入芹菜、腐竹、木耳中
勤劳富足VS芹菜拌腐竹#好彩头#的做法图解5

步骤5

拌匀
勤劳富足VS芹菜拌腐竹#好彩头#的做法图解6

步骤6

装盘就可以了
勤劳富足VS芹菜拌腐竹#好彩头#的做法图解7

步骤7

清新爽口的一道菜

凉拌腐竹的烹饪技巧

1、腐竹有2种，一种鲜的，一种干的，这是用的干的 2、不要用热水泡腐竹，外面透了里面泡不透的 3、芹菜、木耳焯水后捞凉水中口感会脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载
分类： 华北地区 午餐 凉菜 下酒菜 香

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