桂花椰子糕

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moominbaby

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静静的夜，不如宅在家做个甜点吃。突然很想吃，上回去海南吃过的椰子糕。就凭着记忆，山寨了几只，没想到还挺好吃。

桂花椰子糕的用料

粽叶	干桂花
糯米粉 500g	猪油 100g
水 250g	糖 100g
内陷：	熟白芝麻
干桂花	椰蓉
糖

桂花椰子糕的做法

步骤1

所有材料都称取好，把内馅材料混在一起，备用

步骤2

糯米粉、白糖、猪油混一起，慢慢加水拌匀，揉成一个光滑的面团

步骤3

把面团分成每个约30g的小面团，搓圆后，压成面皮，舀一勺椰蓉内馅在面皮中心

步骤4

封口后，搓圆，再用手调整成扁圆柱形状，放在粽叶上。

步骤5

剪一条宽度和椰子糕高度差不多的粽叶，围在椰子糕周围，剪去多余粽叶，最后在表面撒干桂花。

步骤6

做好一蒸笼后，开大火蒸15-20分钟

步骤7

锅盖一开，迎面扑来糯米香，粽叶香和桂花香

桂花椰子糕的烹饪技巧

包椰子糕的时候，千万要手软，不然会露馅哈。内馅的配比，可以根据自己的喜好来调配，甜度也请随意。椰子糕除了蒸着吃，还可以煎香吃。在表皮裹一层椰蓉，开中小火，用平底锅煎至两面金黄。也可以换一个自己喜欢的馅儿，做成不一样的糕点啦。对了，你们有什么拿手糕点，也教俺几招呗！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

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分类：无水印煮甜家常菜中国菜

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