百香果慕斯蛋糕

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买到这些百香果，纠结了许久，究竟是做成百香果蛋糕卷还是百香果戚风蛋糕。清晨上班的时候，看到小区里的银杏树很漂亮，呈现出各种层次不同的黄色，一片片的叶子随风飘落。我赶紧去捡起 小心翼翼的放在包里，构思着，晚上回家做一个漂亮的银杏叶百香果慕斯蛋糕。 银杏叶很漂亮很坚韧，经过反复洗刷，经过了高温的熬煮，色泽没有一丝一毫的衰减，还是那么艳丽，叶片也没有一丁点的破损，还是完好如初。

百香果慕斯蛋糕的用料

用料1（饼干慕斯底） 消化饼干 85克 黄油 45克
用料2(芝士慕斯馅) 奶油奶酪 120克 动物性淡奶油 120ML
细砂糖 30克 盐 1克
香草 1/8小勺(0.625ML) 柠檬汁 120克
吉利丁片) 半片(2.5克 冷水 20克
用料3（百香果慕斯材料）动物性淡奶油 120ML 糖粉 20克 20克
吉利丁片 1片(5克) 冷水 35克
百香果果汁（含糖） 120克

百香果慕斯蛋糕的做法

百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解1

步骤1

将百香果果汁过滤备用。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解2

步骤2

慕斯饼底准备。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解3

步骤3

准备慕斯底的材料。 饼干放保鲜袋用擀面杖压碎。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解4

步骤4

黄油切小块，
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解5

步骤5

将黄油隔热融化。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解6

步骤6

将饼干碎放牛油拌匀。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解7

步骤7

将饼干碎放模具底，压紧，放冰箱冷冻片刻。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解8

步骤8

把200ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，(制作两种不同的慕斯馅各需要100ML的淡奶油，这里一次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解9

步骤9

准备奶酪慕斯馅料。（将两份吉利丁片分别泡冷水，泡软后隔热融化）
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解10

步骤10

奶酪切小块
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解11

步骤11

奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解12

步骤12

然后加入 柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解13

步骤13

吉利丁片冷水泡软，隔水融化，倒入打好的奶酪糊里，搅拌均匀。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解14

步骤14

将打好的淡奶油放一半在奶酪馅里面拌匀。将冰箱里的慕斯底取出，将奶酪慕斯馅倒入模具内，震几下，再次放入冰箱。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解15

步骤15

准备百香果慕斯馅。百香果果汁加糖粉拌匀，加入打好的剩下一半的淡奶油拌匀。将蛋糕再次从冰箱取出，将百香果慕斯馅倒入模具内，再次放冰箱冷藏。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解16

步骤16

银杏叶洗净，煮开，晾干。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解17

步骤17

将半片吉利丁放30克冷水里泡软，隔水融化，加入汽水里面，凉凉后倒入蛋糕表面。放上银杏叶
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解18

步骤18

冷藏4小时以上。 漂亮的蛋糕就此诞生了。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解19

步骤19

成品欣赏。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解20

步骤20

成品欣赏。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解21

步骤21

成品欣赏。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解22

步骤22

成品欣赏。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解23

步骤23

成品欣赏。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解24

步骤24

成品欣赏。
百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法图解25

步骤25

成品欣赏。

百香果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-29

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