红红火火大丰收

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芋头，在广东中秋节和春节团圆日子，都会煮要芋头，寓意“红红火火，风调雨顺，大丰收。”芋头营养丰富，口感好，烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外，紫芋含有丰富的矿物质，其中氟的含量很高，具有洁齿防龋，保护牙齿的作用。红烧芋头，加一点芝麻，香飘四溢，家常美味，营养素菜。

炒芋头的用料

紫芋头 600克 花生油 10ml
胡萝卜 20克 西芹 20克
辣椒 1个 盐 4克
鸡粉 2克 生抽 2ml
白芝麻 2克 生粉 10克

炒芋头的做法

红红火火大丰收#好彩头#的做法图解1

步骤1

准备食材：紫芋头去皮洗净、胡萝卜、西芹等；
红红火火大丰收#好彩头#的做法图解2

步骤2

紫芋头切小方块、萝卜去皮切丝、西芹洗净切丝；
红红火火大丰收#好彩头#的做法图解3

步骤3

热锅，倒入适量油，炸芋块；PS：油量要多些炸。
红红火火大丰收#好彩头#的做法图解4

步骤4

炸至微黄，翻转，全熟，捞出沥干油；
红红火火大丰收#好彩头#的做法图解5

步骤5

把多余的油倒出，剩一点在锅中，爆炒胡萝卜丝、西芹丝，辣椒；
红红火火大丰收#好彩头#的做法图解6

步骤6

加入炸过的芋头块；
红红火火大丰收#好彩头#的做法图解7

步骤7

放鸡粉、盐、生抽、芝麻翻炒均匀，；
红红火火大丰收#好彩头#的做法图解8

步骤8

生粉加适量的水勾芡，收汁即可。

炒芋头的烹饪技巧

1.芋头去皮的时候记得带手套，避免过敏； 2.芋头切小方块，不要太大，容易炸熟； 3.芋头要挑选紫芋，粉的，才好吃； 4.加一点芝麻更香好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-31

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分类： 华南地区 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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