港式甜品·芒果班戟

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芭蕾妹儿
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班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

芒果班戟的用料

芒果 适量 牛奶 240g
低筋面粉 90g 鸡蛋 50g
黄油 15g 糖粉 20g
动物性淡奶油 100ml

芒果班戟的做法

港式甜品·芒果班戟的做法图解1

步骤1

准备材料
港式甜品·芒果班戟的做法图解2

步骤2

一整个鸡蛋再加一个蛋黄，125ml牛奶拌匀。
港式甜品·芒果班戟的做法图解3

步骤3

面粉过筛。
港式甜品·芒果班戟的做法图解4

步骤4

加入剩下的125ml牛奶拌匀，备用。
港式甜品·芒果班戟的做法图解5

步骤5

准备黄油
港式甜品·芒果班戟的做法图解6

步骤6

隔水融化
港式甜品·芒果班戟的做法图解7

步骤7

把面粉糊加入调好牛奶的鸡蛋液，过筛。
港式甜品·芒果班戟的做法图解8

步骤8

加入溶化的黄油。
港式甜品·芒果班戟的做法图解9

步骤9

我用的苏泊尔的14寸平底锅。做班戟皮。
港式甜品·芒果班戟的做法图解10

步骤10

淡奶油加入适量糖打发。
港式甜品·芒果班戟的做法图解11

步骤11

一层班戟皮，一层奶油，一层芒果，最后一层奶油包起来即完工。
港式甜品·芒果班戟的做法图解12

步骤12

完工。
港式甜品·芒果班戟的做法图解13

步骤13

可放冰箱冷藏1小时口感更佳。

芒果班戟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-04

©本菜谱的做法由 芭蕾妹儿 编写，未经授权不得转载

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