意式燕麦脆饼 | 太阳猫早餐

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“意式脆饼又叫biscotti，是一种需要烘烤2次的低糖低油的饼干。意大利人以爱好咖啡著称，这款饼干也成了常有的搭配。上大学时，教学楼边的咖啡店里就买这款饼干，做得细而长，被装在显眼的透明大玻璃罐里。走进这家店，面朝着被阳光照成金色的玻璃落地窗坐下，一杯咖啡和一根脆饼，对这个早晨来说不多也不少。”

意式燕麦脆饼的用料

即食燕麦 55g	面粉 120g
鸡蛋 1个	蜂蜜 30ml
坚果适量	泡打粉 5g
小苏打 2g	肉桂粉 3g
盐 1小撮	橄榄油 10g

意式燕麦脆饼的做法

步骤1

将所有干性材料燕麦、面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、盐混合

步骤2

所有湿性材料蜂蜜、鸡蛋、橄榄油混合

步骤3

将干性材料和湿性材料混合

步骤4

将坚果和果干放入面团揉匀，然后将面团在铺了油纸的烤盘上整成瘪瘪的长方形，预热180度的烤箱烘烤25分钟

步骤5

取出放凉后切厚片，然后入烤箱160度烤15-20分钟，中途翻面一次

步骤6

叮！~意式燕麦脆饼完成！

意式燕麦脆饼的烹饪技巧

1. 意式脆饼是硬而脆的，一次做的分量较多，没吃完的可以放在密封袋或密封罐里保存一周还是脆脆的。 2. 这款饼干糖分油分都很低，同时加入了很多燕麦，健身党或者想保持身材的人尤其合适。如果喜欢吃较甜的，可以在面团里多加入一些蜂蜜，或者是饼干做好后蘸上融化的巧克力做装饰。 3. 饼干在烤箱内会膨胀，如果想做细长型的，就将面团整形时做得瘪瘪的就行了。第一次从烤箱拿出来马上切会容易碎，要放凉一点再用锋利的刀切。
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创建时间:2017-02-20

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