抹茶芝士蛋糕

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诗婷WELL
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​对于爱抹茶的人，这是一款不可错过的甜点 对于爱芝士的人，这也是一款不可错过的甜点 更重要的是， 这是一款轻轻松松就能做出来的高逼格芝士蛋糕 做完随便一切随便一摆盘 就有高颜值、味道美的甜点了

抹茶芝士蛋糕的用料

饼干底 : 消化饼干 70g
黄油（融化） 25g 抹茶芝士:
奶油奶酪 280g 细砂糖 60g
蛋液 85g 淡奶油 60g
浓稠酸奶 45g 玉米淀粉 13g
抹茶粉 5g 表面装饰:
抹茶粉适量 白巧克力适量
模具： 7寸活底模具
如果要用水浴法，需要用锡纸将模具底部及周边包起来，防止进水

抹茶芝士蛋糕的做法

抹茶芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将消化饼干用搅拌棒打碎（也可以将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎）
抹茶芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入融化的黄油，继续打一下，混合均匀即可
抹茶芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将打碎的饼干底倒入7寸模具中
抹茶芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

用勺子将饼干底压平即可，放置一边备用。
抹茶芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将鸡蛋打散，取85g蛋液。
抹茶芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油奶酪室温软化，倒入细砂糖，搅打顺滑。 （如果室温低，可以将奶油奶酪隔水加热一下，搅拌起来会比较容易）
抹茶芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入蛋液，搅打均匀。
抹茶芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入淡奶油，搅打均匀。
抹茶芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入浓稠酸奶，搅打均匀。
抹茶芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

混合均匀后是这种状态。
抹茶芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

筛入玉米淀粉和抹茶粉。
抹茶芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入模具中，轻震两下，排出气泡。 入烤箱，150度，55分钟，关闭电源，闷1小时即可。 （如果喜欢比较软嫩的口感，可以用水浴法，将模具底部和周边用锡纸包起来，在深烤盘中倒入冷水，没过模具一半即可，烤制温度和时间改为150度，90分钟，不需要闷烤）
抹茶芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

将白巧克力切碎
抹茶芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

将晾凉的抹茶芝士蛋糕脱模后，筛抹茶粉，洒巧克力碎。
抹茶芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

​客官，您点的抹茶芝士，请慢用。。。

抹茶芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 诗婷WELL 编写，未经授权不得转载

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