双色馒头

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埋葬温柔

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婆婆不喜菠菜，我拿来做了这个，我喜欢家里有什么食材就顺手做点吃的，不浪费

双色馒头的用料

菠菜面团	中筋粉 600克
菠菜汁 400克	糖 50克
酵母 5克安琪牌	白色面团
中筋粉 420克	水 200克
白糖 35克	酵母 3克安琪牌

双色馒头的做法

步骤1

菠菜洗净备用

步骤2

将菠菜打汁，直接打，不过水

步骤3

盆中倒入 400克波菜汁，40克糖，600克中筋粉，5克酵母，混合均匀

步骤4

混合均匀揉成光滑面团，放温暖处发酵

步骤5

另取一盆加入 200克水，35克糖，420中筋粉，3克酵母，混合揉成光滑面团

步骤6

等面团涨大2倍或2.5倍的样子，如图

步骤7

扒开有蜂窝样，如图，如有酸味则发过头

步骤8

再次将两个面团分别整形排气，排到切开无孔为止，其实有几个孔也无大碍

步骤9

将菠菜面团擀成长方形，再将白面团也擀成长方形，再叠加在一起如图

步骤10

将叠加的两长方形面片卷起来，并再次在揉面垫上搓下，以便两面片更加粘合

步骤11

搓好，用刀切，看准大小，快准狠，不要半天刀还还在面里，这样易变形

步骤12

切好，锅中抹油，摆入生馒头，进行二次发酵，等馒头大一圈就可蒸

步骤13

同样的方式，把白面片放下菠面片放上进行叠加，效果是这样的

步骤14

家里粉不够，所以白面团量少了些

步骤15

冷水上锅开蒸，大火定时9分钟，再焖2分锅开锅，成品如图

步骤16

再来张，今天菠菜汁有点粗，没打细，所以面也没那细腻，配上果酱，非常好吃

双色馒头的烹饪技巧

1.菠菜如果刚洗，水分会有点多，所以打汁浓度不一样，配方量会有点区别，建议先少量，再根据面团软硬酌情加减 2.剂不要切大，小点易熟，固为菠菜汁时间蒸长了，颜色易变黄，影响颜值， 3.焖两分钟是防止回缩 4.做花色的馒头面团不能太软，不然易变形
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-01

©本菜谱的做法由埋葬温柔编写，未经授权不得转载

分类：无水印蒸甜家常菜主食

埋葬温柔

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