手工酱香饼——超详细步骤

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谈到喜欢吃的饼类，自己都做过不少，但酱香饼却一直没有下手。昨天去超市买了蒜蓉酱，今天下午阳光正好，想念酱香饼得紧，所以终于克服懒癌，动手干起来。

酱香饼的用料

中筋面粉 150G 热水（100度） 74G
凉水 9G 盐 2G
酱香饼酱汁 蒜蓉酱 2勺
甜面酱 1勺 郫县豆瓣酱 2勺
油 10G 蒜蓉
八角一颗加小茴香几颗 葱末
白芝麻 五香粉
白糖少许 水淀粉
清水 蒜葱粉（没有的忽略）

酱香饼的做法

手工酱香饼——超详细步骤的做法图解1

步骤1

材料合影
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解2

步骤2

面粉里加入热水烫成絮状，加入剩下的凉水
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解3

步骤3

合成面团
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜醒20分钟
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解5

步骤5

葱蒜切末
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解6

步骤6

锅里烧热油，倒入少许油，爆香八角茴香和蒜粒 然后挑出八角香料
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解7

步骤7

放入豆瓣酱 蒜蓉酱
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解8

步骤8

加入甜面酱和清水
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解9

步骤9

煮开后加入少许白糖和葱蒜粉调味 最后倒入水淀粉收至粘稠
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解10

步骤10

酱汁熬好
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解11

步骤11

醒好的面擀成大圆面皮 薄一点
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解12

步骤12

涂少许油 撒少许五香粉
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解13

步骤13

用刀切几刀口子
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解14

步骤14

叠起来再擀开
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解15

步骤15

擀好的面
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解16

步骤16

平底锅涂抹一层油
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解17

步骤17

放入饼 涂抹酱汁 撒上芝麻 翻面
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解18

步骤18

再涂一层（中途小火） 煎至金黄出锅
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解19

步骤19

切片开吃
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解20

步骤20

浓郁的酱香
手工酱香饼——超详细步骤的做法图解21

步骤21

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酱香饼的烹饪技巧

热水汤面 烙出来的饼更喧软,
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-02

©本菜谱的做法由 Initiation 编写，未经授权不得转载

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