特色老北京炸酱面

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地道老北京人都吃炸酱面，不断吃不断改良，直到最好吃，推荐给大家！

特色老北京炸酱面的用料

爱心 满满 面条（手擀面） 看胃大小
湿黄酱 1袋 甜面酱 2袋
五花肉 4-500克 葱末 适量
姜末 适量 菜码（自行，我家有白菜，青蒜，豆芽菠菜，芹菜） 随意

特色老北京炸酱面的做法

特色老北京炸酱面的做法图解1

步骤1

五花肉切丁，葱姜切末
特色老北京炸酱面的做法图解2

步骤2

热锅热油下肉丁，肉丁煸炒变色放入葱姜末煸香
特色老北京炸酱面的做法图解3

步骤3

转小火放入甜面酱两袋，黄酱一袋，用适量（四分之一袋）冷水涮酱袋，连同水一起倒入锅中为了加点水让酱不太干，也为了不浪费么～～～
特色老北京炸酱面的做法图解4

步骤4

酱和肉丁搅拌均匀，开始转中火翻炒，不停地翻炒（特别你不是不粘锅的话）
特色老北京炸酱面的做法图解5

步骤5

酱开锅转小火谨防糊锅，翻炒，有点炸的感觉了哈，油都出来了哈，如果油少可以加点油。小火，小火，小火，不然会扔锅～～～翻炒10分钟
特色老北京炸酱面的做法图解6

步骤6

出锅
特色老北京炸酱面的做法图解7

步骤7

菜码随意，我喜欢全的
特色老北京炸酱面的做法图解8

步骤8

煮面，摆盘，吃

特色老北京炸酱面的烹饪技巧

酱推荐：甜面酱和黄酱推荐用六必居或者天源的（袋装），试过各种这两个味道最正！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-04

©本菜谱的做法由 喜欢美食的桃子 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 煮锅 咸 晚餐

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