乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷

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喜欢蛋糕卷的蛋糕厚厚的感觉，口感饱满。

乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的用料

蛋糕部分 低筋面粉 100g
蛋黄 100ml 植物油 40ml
牛奶 100ml 香草精 5ml
蛋清 160ml 细砂糖 60g
柠檬汁 少许 乡村奶酪奶油夹心
淡奶油 200ml 乡村奶酪 50g
细砂糖 25g 装饰
草莓 4颗

乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法

乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄和植物油、香草精混合均匀。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入牛奶混合均匀。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛，加入蛋黄液。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀成为蛋黄糊。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器开始打发。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打至有小泡沫时加入1/2的细砂糖，继续打发。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解7

步骤7

泡沫开始变细腻了，加入剩下细砂糖的1/2，继续打发。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋白打至泡沫细腻时，加入剩下的细砂糖，继续打发。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打发到蛋白开始出现大弯钩，湿性发泡。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解10

步骤10

拿出1/3蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解11

步骤11

翻拌均匀够，倒入蛋白霜里。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解12

步骤12

翻拌均匀成蛋糕糊。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解13

步骤13

在烤盘里铺上烤纸，将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀将表面刮平。端起烤盘轻摔去掉大泡泡，放入预热150度烤箱中层烤35分钟。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解14

步骤14

倒扣在干净烤纸上放凉至手温。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解15

步骤15

将乡村奶酪、淡奶油、细砂糖混合在一起。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解16

步骤16

点到打蛋器将奶酪奶油打发到出现清晰纹路，并且不会马上消失。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解17

步骤17

将奶酪奶油霜留一点点，其余全部涂在蛋糕片粗糙（为了卷的时候不开裂，在涂奶酪奶油霜前用刀划几刀浅刀口）的那一面，借助烤纸把卷成蛋糕卷。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解18

步骤18

拿掉烤纸，用刀切掉两头。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解19

步骤19

用预留的奶酪奶油霜等距挤在蛋糕卷上。取4颗草莓对半切开，放在奶酪奶油霜上装饰。
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法图解20

步骤20

切开的样子。

乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的烹饪技巧


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创建时间:2017-03-05

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕卷 烤 甜 西点

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