蜂蜜巧克力卡士達蛋糕卷的做法
步骤3
打蛋器低速把蛋白及o材料打發到表面出現紋路的狀態(這次糖是一次性加進去沒有分次加入,其實我打起來沒感覺到差別;滿多人的方子打蛋白會一開始低俗再高速再低速消高速的大泡,說實在的我覺得全程用低速打也沒有慢到哪裡去,可能是因為只有四顆蛋不是那種蛋量很大的蛋糕,所以即便是全程低速我也覺得很快啊,真的不必心急,而且新手開高速反而容易不小心打過頭,我覺得就全程低速打就好了啦⋯⋯^^'')步骤5
烤15分鐘,用的比三能金盤再大一點點的學廚11寸金盤。 麵糊倒入模具後抹平,快速由高往下摔二下把大氣泡震掉再入烤箱,我有墊烘焙紙(油紙),不墊的話沒試過但是為了避免黏底取出破裂的風險還是乖乖墊油紙或油布吧。蜂蜜巧克力卡士達蛋糕卷的烹饪技巧
❤️卡士達醬煮到沸騰冒泡沒有關係的,
重點是小火及持續快速的攪拌,
煮到濃稠一點才不會流出來~
❤️糖的話我個人偏愛黃砂糖自帶的風味,
其實白砂糖也是差不多啦。
❤️巧克力粉我是用最容易取得的大眾品牌Hersheys
❤️油的話色拉油也可以,反正沒什麼味道的油都行,因為吃的是清爽感所以黃油可能不太合適
❤️蛋白糊用的醋的話白醋檸檬汁都可以,我用蘋果醋純粹是因為家裡有方便
❤️香草精可加可不加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-03-12
©本菜谱的做法由 悠哉的朵莉絲 编写,未经授权不得转载
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