奶油蛋糕卷

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李元春789
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简单又好吃。

奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 48g
植物油 30g 纯牛奶 36ml
细砂糖 30g 淡奶油（用的欧德堡的） 200g

奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

把鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄盆里加入油和牛奶混匀，然后筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒。（这里的顺序最好不要乱来，如果先加油和面粉再加牛奶会变成一坨很难搅匀。）
奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加入白砂糖打至湿性发泡即可。提起来有弯钩。
奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

取三分之一蛋白和蛋黄糊搅匀
奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

把搅匀的蛋黄蛋白糊倒入蛋白盆里上下翻拌均匀。
奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

烤箱上火160，下火120度预热5分钟，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内铺平。
奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

放入烤箱15分钟即可出炉，放凉，取下油纸备用。
奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

淡奶油里加18g糖打发，取下来的蛋糕可以依照个人喜好抹一层草莓酱或其它果酱，再放一半淡奶油抹匀。
奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

卷起来，把剩下的蛋奶油装入裱花袋，挤在蛋糕卷上，点缀几粒果干或坚果，一份蛋糕卷就做好了。放冰箱冷藏一小时就可以拿出来吃了。

奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-15

©本菜谱的做法由 李元春789 编写，未经授权不得转载

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