江南粽子

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梅花姑娘
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折腾一上午的成果。小的时候只有在端午时才可以吃到粽子，只有2个品种，白米粽和赤豆粽，比起中秋难吃的月饼，还是粽子感觉好些。后来才知道，粽子一年四季都可以吃，竟然可以当早饭吃[囧]，五芳斋竟然以卖粽子为生，而且粽子里面可以有肉有咸蛋黄还有蜜枣。既然平时都可以吃到，对粽子也就感情淡了，生平头一回自己瞎捣鼓，还真像回事，不尝试，永远不知道自己也会裹粽子，我这是凭儿时记忆裹的，江南特色粽子。

江南粽子的用料

盐 少许 酱油 少许
老酒 少许 粽叶 若干
糯米 适量

江南粽子的做法

江南粽子的做法图解1

步骤1

糯米淘好，浸泡3小时，水滤干，放适量盐和老抽，用手搅拌均匀，备用。
江南粽子的做法图解2

步骤2

适量五花肉切小块，放盐，老酒，老抽，拌匀。粽叶开水煮3分钟，一张张用抹布洗净滤干。
江南粽子的做法图解3

步骤3

两片粽叶头尾上下叠卷成圆筒状，这个细节我没拍图，有点难度，要靠悟性。我是凭30年前的记忆裹的，成品还是可以的。

江南粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由 梅花姑娘 编写，未经授权不得转载

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