我的烘培不将就

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梅梅2006
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很多人有面包机也有烤箱可是却不会用，总是羡慕面包房的面包。我现在就手把手的教大家怎么用这两样东西做出比面包房里还好吃的面包。首先：无添加，没有各种膨松剂防腐剂，其次：料足！

我的烘培不将就的用料

面包 奶粉 12g
细砂糖 24g 鸡蛋 25g
盐 4克 耐高糖酵母 2.8g（3g）
黄油 50g 高筋面包粉 280g
装饰鸡蛋液 25g 馅料
椰蓉 60g 黄油 30g
细砂糖 30g 奶粉 30g
鸡蛋 30g

我的烘培不将就的做法

#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解1

步骤1

先放液体。将160ml的水和25g蛋液放入面包机
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解2

步骤2

将280g面粉、50g黄油、4g盐、12g奶粉、24g砂糖放入面包机
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解3

步骤3

启动菜单：面包面团 我用的是松下面包机，大家可以选择自己面包机的相应菜单
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解4

步骤4

等待的时候做馅 将黄油隔水化开（把黄油放碗里然后再放在盛有热水的容器里）把30g鸡蛋、60g椰蓉、30g奶粉、30g细砂糖放入混匀
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解5

步骤5

分成8份，一个大约是18g
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解6

步骤6

面团发酵揉好后取出，到这一步如果您没有面包机可以人手和面，揉出筋膜即可！太累！我揉不出来。
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解7

步骤7

分成8份，一个大约68g
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解8

步骤8

揉一下醒15-20分钟
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解9

步骤9

取一个面团擀成10cm的皮包一个馅
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解10

步骤10

包好
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解11

步骤11

倒过来 下面介绍三种花样
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解12

步骤12

擀成一个圆饼分成12份
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解13

步骤13

然后把每一个花瓣都转一下，使有馅料的部分向上
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解14

步骤14

花心的地方抹上喜欢的果酱 即可
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解15

步骤15

去一个面团擀成一个椭圆
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解16

步骤16

横着划几刀
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解17

步骤17

两个手向反方向拧麻花，转个三四下
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解18

步骤18

打一个活结
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解19

步骤19

好了
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解20

步骤20

再来 还是取一个面团擀成椭圆，斜切几刀。
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解21

步骤21

然后把面饼翻过来，再向上卷，使有馅的部分露在外面
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解22

步骤22

两头对接 好了
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解23

步骤23

做好造型在面包表面撒点水，我还拿个小杯子盛了些水放在里面 放入烤箱二次发酵 烤箱有三个钮的，第一个温度选“0”；第二个上下档那个选“帽子”的图案；第三个温度选20分钟
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解24

步骤24

面包都胖了，刷上蛋液
#奶香椰蓉面包#我的烘培不将就的做法图解25

步骤25

放入烤箱170-180，上下火、15分钟就好 国产烤箱的温控不大好，看着点 烤箱要预热5分钟后计时这不用说吧

我的烘培不将就的烹饪技巧

椰蓉都是100g一袋的，可以按着100的比例做，其它料都是椰蓉的一半，鸡蛋刚好是一个小鸡蛋，包剩下的料冰箱里保存下次省得做了。 280g的面包粉和60g椰蓉的馅刚好是8个面包 如果想做4个对半减量即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-18

©本菜谱的做法由 梅梅2006 编写，未经授权不得转载

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