猪脚这样做卖相好，味道香，吃起来黏手黏嘴巴

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舍得的美食诱惑

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酱猪脚的用料

猪脚 2个	大葱段适量
厚姜片适量	葱适量
姜适量	八角适量
桂皮适量	香叶适量
干辣椒适量	白扣适量
草果适量	花椒适量
老抽适量	盐适量
花雕酒适量	生抽适量
冰糖适量	鸡精适量
白芝麻适量	葱花适量

酱猪脚的做法

步骤1

猪脚两个，用烧红了的钢钎，将猪毛烙尽，再将猪脚放入冷水中泡二十分钟，用硬刷子将烙印刷干净。用刀将猪脚从中间分开，剁成两半，再将每半个猪脚剁成两块，盘中备用。

步骤2

锅中去较多的水烧开，下入猪脚汆透，汆出血水。汆透后，将猪脚捞出，放入冷水中洗净备用。

步骤3

锅烧热去油，光锅，加入大葱段和厚姜片，大火煸炒，炒的时候，淋入适量的水，彻底炒出葱和姜的香气。炒出香气后加入适量的八角、桂皮、香叶、干辣椒、白扣和草果，并加入适量的水和花椒，炒出辣椒和香料的香气。炒香后，加入适量的水并下入猪脚，再加入适量的盐、老抽、花雕酒、生抽和糖色，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮一小时。