脆底小面包

精品
2.2万 浏览 186 收藏
收藏
龙宝美食小厨房
龙宝美食小厨房 龙宝美食小厨房
＋ 关注

工作繁忙，加上天气变冷，一个月也没做几次面包，趁着难得一个大天晴的日子，做了这香软的脆底小面包，给自己也放个假咯！

脆底小面包的用料

面包粉 220克 水 95克
鸡蛋 一只 白砂糖 45克
黄油 18克 酵母 4克
盐 1克 低筋面粉 20克
白砂糖 10克 芝麻 5克
玉米油 5克 刷模具用食用油 20克

脆底小面包的做法

脆底小面包的做法图解1

步骤1

主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，启动面包机和面28分钟
脆底小面包的做法图解2

步骤2

和面完成，拉一个手套膜，出膜的面包更松软更好吃
脆底小面包的做法图解3

步骤3

收圆面团，继续发酵20分钟
脆底小面包的做法图解4

步骤4

辅料配方中除模具用油外，所有材料混合均匀成脆底料
脆底小面包的做法图解5

步骤5

发酵完成，取出轻轻按压排气
脆底小面包的做法图解6

步骤6

面团分成6等份，排气滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟
脆底小面包的做法图解7

步骤7

模具底部放入少量的植物油
脆底小面包的做法图解8

步骤8

取一个面团擀成牛舌状
脆底小面包的做法图解9

步骤9

从上往下卷起来（方向从下往上卷也可以的）
脆底小面包的做法图解10

步骤10

用面团分割板把面团切成2段（不要用刀直接在硅胶垫上切面团）
脆底小面包的做法图解11

步骤11

切面沾一点水，然后沾一层脆底配料
脆底小面包的做法图解12

步骤12

把所有的小面团沾好脆底料以后放入模具里，进烤箱发酵40分钟（多出来的脆底配料可以继续放到模具里，）
脆底小面包的做法图解13

步骤13

面团发酵到满模，取出刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱上火120度，下火160度
脆底小面包的做法图解14

步骤14

面团上撒上适量的白芝麻，放入烤箱底层，上火120度，下火160度烤20分钟
脆底小面包的做法图解15

步骤15

面包烤熟后脱模取出放凉
脆底小面包的做法图解16

步骤16

圆圆滚滚的小面包，软软的萌萌的

脆底小面包的烹饪技巧

1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份 2.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-20

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 奶香味

脆底小面包的其他做法更多

脆底小面包的全部作品

上传我做的这道菜

脆底小面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 脆底小面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 脆底小面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活