玫瑰香贝果面包

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很早以前在网上看到过贝果面包，也看到朋友们做过，因为家人不是特别喜欢吃就没去研究怎么具体的制作方法，前几天正好有机会免费学习了一次贝果面包的制作方法，趁机也练练手学习了一翻。 贝果面包的主要制作食材有面粉、白糖、酵母、盐、黄油等，也可以根据个人口味添加其他干果做成不同风味的面包，这种面包与平时吃的面包相比，吃起来更加有劲道，同时还带一丝感味，相对热量也会低一些，对于爱吃面包又怕长胖的人来说是个不错的选择。面包制作好后，可以直接食用，也可以剖开夹馅料当三明治。 参考份量：6个

玫瑰香贝果面包的用料

面团材料 高筋面粉 250g
酵母 3g 白砂糖 8g
盐 3g 水 165g
黄油 8g 玫瑰香葡萄干 35g
糖水材料 水 1000ml
白砂糖 60g

玫瑰香贝果面包的做法

玫瑰香贝果面包的做法图解1

步骤1

把水、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母依次放面包机中揉光滑，加入室温软化的黄油揉至面团表面光滑且具有良好的延展性，加入玫瑰香葡萄干揉均匀
玫瑰香贝果面包的做法图解2

步骤2

将面团平均分割成6等份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
玫瑰香贝果面包的做法图解3

步骤3

取其中一个面团擀成椭圆形
玫瑰香贝果面包的做法图解4

步骤4

从一边紧紧地向另一边卷成棍状，收口处捏紧
玫瑰香贝果面包的做法图解5

步骤5

用手掌均匀地将卷好的面团搓成25cm左右长的细面棍儿,在一端边缘大约2cm处用擀面杖擀成大扇形
玫瑰香贝果面包的做法图解6

步骤6

把另一端平放在扇形位置，用手捏紧成一个环形，接缝处朝下
玫瑰香贝果面包的做法图解7

步骤7

按上述步骤做剩余几个面团，然后放烤箱中35度发酵30分钟左右
玫瑰香贝果面包的做法图解8

步骤8

锅里加入1000ml水和60g白砂糖
玫瑰香贝果面包的做法图解9

步骤9

煮开后把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，煮20秒左右后立即翻面再煮20秒左右
玫瑰香贝果面包的做法图解10

步骤10

煮好的贝果用滤网捞出，用蒸布擦干水份，放入190度预热好的烤箱中层烤20分钟。
玫瑰香贝果面包的做法图解11

步骤11

成品图

玫瑰香贝果面包的烹饪技巧

1、根据面粉吸水性不同灵活调整面团中水的量 2、利用烤箱发酵时，装一碗热水放在烤盘下面 3、贝果下锅煮的时间不宜太久，出锅后立即用纱布擦干水份 4、烘烤的时间和温度根据自家烤箱调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 煮 甜 高颜值

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