烧茄子糊

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喵咪熙熙
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这是一道我从小最爱吃的菜！妈妈的拿手菜。不知道在别的地方怎么叫 俺家就叫烧茄子糊！ 真的超爱。结婚后自己也学着做起来了。婆家人都爱吃。虽然不好看，但是很好吃！希望你们也喜欢！

烧茄子糊的用料

长茄子 2根 大蒜 3瓣
盐 适量 生抽 2勺
葱姜 适量 面粉 300g

烧茄子糊的做法

烧茄子糊的做法图解1

步骤1

茄子去皮，切大片！（大点方便煎）
烧茄子糊的做法图解2

步骤2

面粉➕水 调稀一点 里面放盐 稍微加点五香粉 也可以不加。
烧茄子糊的做法图解3

步骤3

把茄子放进面糊里，一定要双面都沾满面糊，然后放进平底锅里面煎！
烧茄子糊的做法图解4

步骤4

最好煎的有点焦！但是不要黑！就这这种颜色的焦！做出来会很好吃！ 煎好放一边备用。
烧茄子糊的做法图解5

步骤5

开始领起锅，把葱姜蒜爆香！八角随意。然后把煎好的茄子放入锅里翻炒
烧茄子糊的做法图解6

步骤6

小火翻炒几下。不要在放盐了。因为面糊里放过了。放入生抽，不要太多，出味。然后翻炒均匀！
烧茄子糊的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后，把剩余的面糊加水，倒入锅里。盖过茄子。如果剩的面糊不多也没有关系。多加点水。大火烧开，转小火炖。中间要多翻炒。要不然会粘锅！因为是面糊。
烧茄子糊的做法图解8

步骤8

差不多是这个样子就可以出锅了。出锅前放点鸡精什么的就可以了。
烧茄子糊的做法图解9

步骤9

最后成品！ 喜欢的还可以放点辣椒！主要孩子也爱吃就没有放辣！ 没有尝试过最后放点葱花或香菜。觉得可能回变味道！喜欢的也可以放！

烧茄子糊的烹饪技巧

1、面糊不要太稀也不要太稠，刚好能裹住茄子片就好！ 2、想吃辣的，建议炒茄子最后放青椒或尖椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-24

©本菜谱的做法由 喵咪熙熙 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炖 咸 家常味

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