红丝绒蛋糕

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妈妈生日，前一天晚上做到半夜完成的蛋糕。虽然没有特别成功，但满满的都是爱哦

红丝绒蛋糕的用料

鸡蛋 2个 玉米油 45g
糖 60g 盐 1g
红曲粉 10g 可可粉 5g
低粉 40g 白醋 几滴
淡奶油 200g 食用色素 两滴

红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

15g玉米油、30g水和10g糖混合搅拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

2个蛋黄加入油水糖混合液，搅拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入40g低筋面粉，翻拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

15g玉米油、10g红曲粉和5g可可粉搅拌混合均匀备用
红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

两个蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入10g糖、几滴白醋和一点盐，继续打发
红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

分两次各加10g糖，打发至提起打蛋器，留下明显的纹路
红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

将1/3蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

再加入1/3蛋白翻拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋黄液倒入剩下1/3的蛋白中翻拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

将红曲可可液加入上述混合蛋糕液翻拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入六寸活底模具，并震出气泡
红丝绒蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱130度五十分钟，用牙签插进蛋糕拔出牙签干净即好（具体时间根据自己的烤箱定）
红丝绒蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好后取出倒扣放凉脱模
红丝绒蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕切成两片，碎屑留着备用。一片放在蛋糕垫板上面，抹奶油加切块芒果
红丝绒蛋糕的做法图解15

步骤15

加另一片蛋糕，在表面均匀涂抹奶油
红丝绒蛋糕的做法图解16

步骤16

加两滴粉色食用色素给奶油调色，装饰蛋糕
红丝绒蛋糕的做法图解17

步骤17

撒上一点红丝绒蛋糕的碎屑装饰即成

红丝绒蛋糕的烹饪技巧

淡奶油的打发过程没有拍下来，就省略啦，淡奶油与糖的比例大约10：1。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-03

©本菜谱的做法由 喜欢魔方的青柠檬 编写，未经授权不得转载

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