香椿炒鸡蛋

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樱花217
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香椿又称之为香椿头、椿树尖、香椿芽，是一种盛产于早春时节的树上蔬菜，香椿中除了含有蛋白质、脂肪和碳水化合物外还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成份。香椿中所含香椿素等挥发性芳香族有机物可健脾开胃，增加食欲 食香椿要趁早，每年春季谷雨节气前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，不过春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联和国粮农组织的标准。也就是说香椿芽越嫩，其中所含硝酸盐就越低 香椿为发物，多吃易诱使痼疾复发，慢性疾病患者应少食或不食。 香椿在沸水中焯烫后可以除去三分之二的亚硝酸盐和硝酸盐。香椿的香气来自于香精油，它是不溶于水的成份，所以焯烫并不会明显示影响菜品的风味

香椿炒鸡蛋的用料

新鲜香椿 200克 鸡蛋 3只
油 如:1勺 盐

香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

新鲜香椿洗净去除老根
香椿炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

在烫水中焯水10秒
香椿炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

捞起切碎，放两个鸡蛋
香椿炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

放少许盐调味拌匀
香椿炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

锅中放油，油热后放入拌好的香椿
香椿炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

慢慢翻炒成块状
香椿炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

起锅装盘

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-04

©本菜谱的做法由 樱花217 编写，未经授权不得转载

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