家常春饼

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家常春饼的用料

中筋面粉 300克 开水 180克
猪里脊肉 200克 盐 半小勺
生粉 10克 老抽 小半勺
料酒 10克 鸡精 适量
色拉油 50克 甜面酱 1大勺
大葱 两根

家常春饼的做法

家常春饼的做法图解1

步骤1

面粉置于一大盆中；
家常春饼的做法图解2

步骤2

一边缓缓倒入开水，一边用一根筷子快速搅拌；
家常春饼的做法图解3

步骤3

直至搅拌至面团呈絮状，基本无干粉状态时，停止加水；
家常春饼的做法图解4

步骤4

倒在砧板上，揉成光滑的面团；
家常春饼的做法图解5

步骤5

搓成长条，分切成约40克一个的小剂子；
家常春饼的做法图解6

步骤6

逐一搓圆；
家常春饼的做法图解7

步骤7

砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片；
家常春饼的做法图解8

步骤8

煎锅开最小火，抹少许油预热；
家常春饼的做法图解9

步骤9

下入面皮烙制；
家常春饼的做法图解10

步骤10

一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完；
家常春饼的做法图解11

步骤11

猪肉事先切成丝，加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；
家常春饼的做法图解12

步骤12

煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟；
家常春饼的做法图解13

步骤13

加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火；
家常春饼的做法图解14

步骤14

大葱切细丝；
家常春饼的做法图解15

步骤15

取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝；
家常春饼的做法图解16

步骤16

卷起即可。

家常春饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-27

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 烙 甜 主食

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