香辣鸡爪

7.7万 浏览 529 收藏
收藏
拓克
拓克
＋ 关注

香辣鸡爪的用料

鸡爪 500g 大蒜 3g
料酒 两勺 老抽 半勺
生抽 大半勺 五香粉 适量

香辣鸡爪的做法

香辣鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪两斤， 姜一大块，蒜一个（十瓣左右，八角两个，桂皮一小段）花椒20粒左右，小米辣50克，辣椒面两大勺，盐三勺，酱油4勺，蚝油三勺
香辣鸡爪的做法图解2

步骤2

1买回来先放在水里加点盐浸泡半个小时左右
香辣鸡爪的做法图解3

步骤3

泡好的鸡脚洗干净，剪去指甲，然后拿菜刀把中间砍开，但是不要砍断，这样是为了方便入味
香辣鸡爪的做法图解4

步骤4

鸡脚全部处理好以后装盘备用
香辣鸡爪的做法图解5

步骤5

起锅烧水，加入鸡脚，盐巴 放入八角，花椒粒，桂皮，料酒/姜片
香辣鸡爪的做法图解6

步骤6

加入这样的勺子4勺酱油，为了上色
香辣鸡爪的做法图解7

步骤7

拌匀，是这样子滴。盖上盖子煮20分钟，一定要煮软才好吃
香辣鸡爪的做法图解8

步骤8

煮鸡脚的同时，来弄配料。把大蒜去皮，姜去皮，小米辣去蒂洗干净（不爱辣的建议用酸甜泡椒）
香辣鸡爪的做法图解9

步骤9

全部剁碎装盘
香辣鸡爪的做法图解10

步骤10

鸡脚煮软就行了，然后捞出来备用，汤就不要了
香辣鸡爪的做法图解11

步骤11

起锅放油，刚刚忘记说红糖了，还要两勺红糖末。油热以后倒入红糖，小火炒
香辣鸡爪的做法图解12

步骤12

红糖炒化出小泡沫的时候，加入切好的姜，蒜，小米辣炒，同样也是小火
香辣鸡爪的做法图解13

步骤13

炒出姜蒜味以后，加入辣椒面，这个按接受程度添加，放了两大勺。
香辣鸡爪的做法图解14

步骤14

辣椒炒香以后加入鸡爪，同时开中火，放入三勺蚝油翻炒
香辣鸡爪的做法图解15

步骤15

翻炒均匀片刻
香辣鸡爪的做法图解16

步骤16

出锅
香辣鸡爪的做法图解17

步骤17

装盘

香辣鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-16

©本菜谱的做法由 拓克 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 香辣 辣

香辣鸡爪的其他做法更多

香辣鸡爪的全部作品更多

上传我做的这道菜

香辣鸡爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香辣鸡爪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 香辣鸡爪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活