菠萝咕噜肉

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圆圆Echo

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2017-04-23
咕噜肉,又名古老肉,是广东地区的一道汉族特色名菜。 很爱吃这道菜,酸甜口味,特别下饭。

主料

猪肉500克 青椒1/4个
红椒1/4个 菠萝1/4个
鸡蛋1个 面粉适量
大蒜2瓣 2勺
2勺 1勺
4勺 3勺
适量 适量

菠萝咕噜肉的做法步骤

菠萝咕噜肉的做法图解1

1. 里脊肉洗干净,切成小块丁

菠萝咕噜肉的做法图解2

2. 切好的肉丁,加入生抽,盐腌一下,打入一个鸡蛋,搅拌,然后裹上面粉

菠萝咕噜肉的做法图解3

3. 青椒、红椒,菠萝均切丁,菠萝用盐水泡15分钟

菠萝咕噜肉的做法图解4

4. 调制汁:1勺料酒,2勺生抽,3勺醋,4勺砂糖,适量的淀粉,半碗凉白开,适量的盐

菠萝咕噜肉的做法图解5

5. 热锅,放油,放入肉丁下去炸,大火炸2分钟,关小火,炸熟,这样会里嫩外酥哦

菠萝咕噜肉的做法图解6

6. 炸好的肉丁,捞起来备用

菠萝咕噜肉的做法图解7

7. 热锅后,放油,下番茄酱炒,接着倒入调味汁,熬成浓稠的汤汁,亲自试试味道,看看酸甜度是否符合自己的口味

菠萝咕噜肉的做法图解8

8. 熬好的汤汁,装碗备用

菠萝咕噜肉的做法图解9

9. 另起一锅,放少量的油,下大蒜爆香,接着倒入青椒、红椒、菠萝超出味道

菠萝咕噜肉的做法图解10

10. 倒入炸好的肉丁,翻炒均匀

菠萝咕噜肉的做法图解11

11. 最后倒入汤汁,翻炒均匀

菠萝咕噜肉的做法图解12

12. 焖3分钟,让汤汁裹着每个肉丁,就OK了。

菠萝咕噜肉的做法图解13

13. OK啦

菠萝咕噜肉的做法图解14

14. 撰写制作步骤

小贴士

1、肉丁记得裹一层蛋液,这样面粉粘得才会足够,过的严实;

2、看了一些菜谱,有厨娘选择山楂,柠檬来调制酸度,嘿嘿,而我喜欢用醋和番茄酱;

3、菠萝先炒一下,味道会更好哦

4、其实我是看着心情做这个菜的,下次放牛肉试试,比较最近在减脂增肌,少吃点猪肉也挺好的。不过算了,这道菜放了那么多白糖,吃完得跑好几公里呢

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