柠檬芝士蛋糕

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柠檬芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 柠檬 1个
鸡蛋 3个 白砂糖 80g
牛奶 90ml 低筋面粉 25g

柠檬芝士蛋糕的做法

步骤1

把1/3柠檬的皮切成屑,(也可不放柠檬屑)

步骤2

奶油奶酪室温融化,倒入柠檬屑, 挤入一整个柠檬的汁,搅匀

步骤3

蛋黄,蛋白分离, 蛋黄分3次加入奶酪中, 搅匀

步骤4

牛奶加入奶酪糊中,搅匀

步骤5

筛入低粉, 从下向上翻拌均匀

步骤6

蛋白分3次加入白砂糖, 打发至硬性

步骤7

取1/3蛋白加入奶酪糊中拌匀, 然后倒回剩余蛋白中,从下向上快速翻拌均匀, 将蛋糕糊倒入模具中, 用力震几下消除气泡

步骤8

烤箱预热, 水浴法, 烤箱中下层, 190度15分钟后转160度30~40分钟

步骤9

冷却后连同蛋糕模一起包保鲜膜放入冰箱冷藏, 最好过夜

柠檬芝士蛋糕的烹饪技巧

6寸的量 柠檬屑放不放都行, 如果放注意不要放多, 柠檬皮上尽量不要有白色的, 不然味道会变苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-06

©本菜谱的做法由 Sammi 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 外国菜 二人世界 酸

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