糖醋小排骨

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糖醋小排骨的用料

肋排 葱段 少量
姜片 适量 蒜瓣 适量
八角 少量 香叶 少量
冰糖 适量 酱油 适量
生抽 少量 白砂糖 适量
盐 适量 料酒 适量
醋 适量

糖醋小排骨的做法

糖醋小排骨的做法图解1

步骤1

将肋排洗净后，冷水下锅焯水。
糖醋小排骨的做法图解2

步骤2

将肋排用吸油纸吸干水分备用。
糖醋小排骨的做法图解3

步骤3

起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化。
糖醋小排骨的做法图解4

步骤4

放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面。
糖醋小排骨的做法图解5

步骤5

紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香。
糖醋小排骨的做法图解6

步骤6

放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟。
糖醋小排骨的做法图解7

步骤7

10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可。

糖醋小排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-07

©本菜谱的做法由 AMMA 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 二人世界 中国菜

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