香辣烤鱼

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辣的过瘾

香辣烤鱼的用料

草鱼 一条 调味料
油，盐，生粉，糖，酱油 适量 料酒，葱姜蒜，黄豆酱 适量
豆瓣酱，蚝油，辣椒 适量 孜然粉，黑胡椒 适量
蔬菜 洋葱，豆腐片，黄瓜，胡萝卜
有机菜花，香菇，笋，金针菇 海带头，藕片

香辣烤鱼的做法

香辣烤鱼的做法图解1

步骤1

鱼去鳞去内脏，洗干净，在俩面划几刀帮助入味，厨房纸巾吸干鱼表面水份，加入酱油和料酒，姜片腌制一个小时（鱼肚子也要放姜片哦，3g盐）
香辣烤鱼的做法图解2

步骤2

莲藕切片，泡入水中，水中加点白醋可防止藕片变黑
香辣烤鱼的做法图解3

步骤3

各种蔬菜切段切片备用（海带片，有机菜花，香菇，洋葱，黄瓜，金针菇，胡萝不，豆腐片皮，笋…）
香辣烤鱼的做法图解4

步骤4

把腌制好的鱼，在正反面抹一层食用油和生粉，防止煎鱼的时候破皮（这里我把鱼头切了，给孩子熬汤，自己吃卖相无所谓了，哈哈）
香辣烤鱼的做法图解5

步骤5

锅中放油烧热，把鱼煎到俩面金黄即可（要用不粘锅哦）
香辣烤鱼的做法图解6

步骤6

煎好的鱼放入烤盘，给鱼俩面都刷一层食用油，入烤箱200度烤15分钟
香辣烤鱼的做法图解7

步骤7

锅中放油烧热，放入豆瓣酱，黄豆酱，蚝油，干辣椒，葱姜蒜炒出味
香辣烤鱼的做法图解8

步骤8

将洋葱，海带片，胡萝卜，藕片，有机菜花炒出味的
香辣烤鱼的做法图解9

步骤9

把剩下的菜全放进去炒到五成熟，放入黑胡椒，孜然粉，胡椒粉，酱油，蚝油，糖炒均匀，加入适量水煮沸，在加入香叶稍煮
香辣烤鱼的做法图解10

步骤10

把煮好的菜淋到烤盘里和烤鱼上，空隙的地方多放点菜哦，继续放入烤箱200度烤30分钟
香辣烤鱼的做法图解11

步骤11

锅中放油烧热，加入点酱油（锅中可放辣椒粉）
香辣烤鱼的做法图解12

步骤12

然后中途把烤鱼拿出来，淋上热油去，再放回去继续烤
香辣烤鱼的做法图解13

步骤13

炒少许花生米最后撒在烤鱼上点缀（炒花生一定要小火小火小火，不然就像我一样炒黑了）再放点香菜也点缀就
香辣烤鱼的做法图解14

步骤14

搭配一碗米饭+辣辣的烤鱼，这样的美食在家要不了100块哦

香辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 蜜柚茶de夏天 编写，未经授权不得转载

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