(2018/8/29号最新更改)芝士沙拉面包中种，特别软

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夏天酵母可以放少点点，冬天酵母量不变，放家里烤箱倒数第二层(中层太靠近加热管容易变色太快)，7-8分钟时候看有点变色加锡纸

芝士沙拉面包的用料

中种面团高筋面粉 105g 酵母 3.5g
牛奶 70g 糖 3g
主面团 牛奶 21g
高筋面粉 65g 鸡蛋 21g
盐巴 3g 糖 35g
黄油 18g 芝士 看个人喜欢
番茄酱 看个人喜欢 沙拉酱 看个人喜欢

芝士沙拉面包的做法

(2018/8/29号最新更改)芝士沙拉面包中种，特别软的做法图解1

步骤1

提前一天把中种面团揉在一起，不需要起膜，只要揉成团就可以了，25度发酵1个小时后放冰箱发酵12个小时以上，第二天提前1-2个小时拿出来，再加入主面团，一起揉。
(2018/8/29号最新更改)芝士沙拉面包中种，特别软的做法图解2

步骤2

我用厨师机揉，揉到出筋并且出手膜，就加入黄油，继续揉。
(2018/8/29号最新更改)芝士沙拉面包中种，特别软的做法图解3

步骤3

揉到出手膜。
(2018/8/29号最新更改)芝士沙拉面包中种，特别软的做法图解4

步骤4

就可以放入电饭煲放保温，维持28度左右（因为冬天我放电饭煲或者烤箱提前预热180度1分钟关了放进去，夏天放室温）。
(2018/8/29号最新更改)芝士沙拉面包中种，特别软的做法图解5

步骤5

大概60-90分钟后用手捅一个洞，洞没有回缩或者回弹，就表示一发可以了。
(2018/8/29号最新更改)芝士沙拉面包中种，特别软的做法图解6

步骤6

再拿出来排气，
(2018/8/29号最新更改)芝士沙拉面包中种，特别软的做法图解7

步骤7

排气后分小团，再静止20分钟。20分钟后揉成你要的形状，放入烤盘，准备二发，烤箱提前开180度1分钟再+拿1碗热水放烤箱，面包放烤箱，发大概30分钟后。
(2018/8/29号最新更改)芝士沙拉面包中种，特别软的做法图解8

步骤8

20分钟(冬天时间可以加长点，夏天20分钟)后面包已经长快2倍大了，按一下会慢慢恢复，预热烤箱180度。
(2018/8/29号最新更改)芝士沙拉面包中种，特别软的做法图解9

步骤9

把面包上先涂一层蛋黄液。再加入芝士，沙拉酱，番茄酱。就可以放入烤箱烤15分钟。
(2018/8/29号最新更改)芝士沙拉面包中种，特别软的做法图解10

步骤10

面包出炉咯，特别软！好好吃！

芝士沙拉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-08

©本菜谱的做法由 新加坡生活Tina 编写，未经授权不得转载

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