鱼香茄子

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茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 茄子既是食用菜蔬，也是保健良药。所以多吃鱼香茄子对身体是有好处的。

鱼香茄子的用料

长茄子 3个 猪肉馅 适量
蒜 适量 豆豉酱 一大勺
郫县豆瓣酱 2大勺 盐 1小勺
糖 2勺 醋 2勺
生抽 2勺 鸡精 1小勺
香油 少许 玉米淀粉 适量

鱼香茄子的做法

鱼香茄子#一机多能 一席任选#的做法图解1

步骤1

将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末备用。
鱼香茄子#一机多能 一席任选#的做法图解2

步骤2

往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
鱼香茄子#一机多能 一席任选#的做法图解3

步骤3

取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。 将两种酱放入碗中备用
鱼香茄子#一机多能 一席任选#的做法图解4

步骤4

将茄子放入空气炸锅180度炸十分钟。时间还是要看自己茄子的用量来定夺。
鱼香茄子#一机多能 一席任选#的做法图解5

步骤5

锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
鱼香茄子#一机多能 一席任选#的做法图解6

步骤6

煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、煸炒匀均。
鱼香茄子#一机多能 一席任选#的做法图解7

步骤7

加入蒜末煸炒出香味。
鱼香茄子#一机多能 一席任选#的做法图解8

步骤8

将茄条放入锅中煸炒。
鱼香茄子#一机多能 一席任选#的做法图解9

步骤9

将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
鱼香茄子#一机多能 一席任选#的做法图解10

步骤10

好吃的肉末鱼香茄子分分钟被拿下，有没有诱惑到你！
鱼香茄子#一机多能 一席任选#的做法图解11

步骤11

快来尝尝吧

鱼香茄子的烹饪技巧

这道菜酱汁是关键，调好后要品一下味道，做一下调节。我的肉末放的比较多，大家做的时候可以适量减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-09

©本菜谱的做法由 壮妈也很壮 编写，未经授权不得转载

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