荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋

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斯佳丽

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为了营养更丰富，还加入鸡蛋一起同炒。我们都知道，鸡蛋是很经济实惠的滋补品，最好保持每天吃一个。所以我家基本上是鸡蛋不断，如果早上没吃，那么今天的餐桌上一定会有个炒鸡蛋的菜。提前将鸡蛋炒熟后盛出备用；而荷兰豆呢，我们也先焯水，这样不仅让它预处理熟，还能保持炒食后颜色翠绿，清脆利口的口感。先煸炒海鲜菇，让它的鲜味释放出来，再与鸡蛋和荷兰豆混炒在一起，一道色香味俱全的佳肴就上桌了。

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋的用料

鸡蛋 3个	荷兰豆 150克
海鲜菇 80克	胡萝卜半颗
料酒 1小勺	油盐适量

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

烧锅开水，加入点盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯一下；

步骤3

鸡蛋打入碗中，加入点盐和1勺料酒调味，打散备用；

步骤4

热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，微微煎至定型用筷子划成小块，盛出备用；

步骤5

热锅凉油，放入胡萝卜片进去煸炒；

步骤6

放入海鲜菇进去翻炒；

步骤7

翻炒至海鲜味微微发软后放入焯过荷兰豆进去翻炒；

步骤8

再加入适量的盐调味翻炒均匀；

步骤9

最后放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可盛入盘中。

步骤10

端上桌了。

荷兰豆海鲜菇炒鸡蛋的烹饪技巧

1. 焯荷兰豆时加入几滴油和盐能保持蔬菜的色泽和口感； 2. 鸡蛋中加入点料酒能帮助鸡蛋去腥，使得鸡蛋更蓬松； 3. 胡萝卜用油煸炒才有利于胡萝卜的吸收； 4. 煸炒海鲜菇会微微出水，直至其发软后加入荷兰豆翻炒后加入盐调味，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-06

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：华中地区一家三口一人食晚餐午餐

斯佳丽

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