酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨

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排骨性平，滋阴润燥 易精补血 热到爆炸的日子，来一道酸酸甜甜的糖醋/话梅排骨，排骨里带着淡淡的梅子味，开胃又不会吃的满头大汗 这道糖醋排骨与话梅排骨只差一步，所以两个名字都写上了 大家可以根据自己的喜好做

糖醋排骨的用料

排骨 200g 话梅(大的) 3粒
老抽、料酒 1勺 醋 2勺
糖 3勺 姜 3片
八角 1瓣

糖醋排骨的做法

酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解1

步骤1

准备材料 排骨洗净 用水煮熟 恩是全熟(洗的步骤没拍 已经煮熟了)
酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解2

步骤2

煮熟后如果排骨块太大就切小块 备用
酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解3

步骤3

将姜切丝
酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解4

步骤4

再取1个八角备用
酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解5

步骤5

将话梅用一小碗热水泡开(我泡了20分钟)
酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解6

步骤6

锅内放入一勺油(勺的大小如图 就是普通吃饭的勺)
酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解7

步骤7

放入糖 小火翻炒(全程小火 不然容易控制不好火候)
酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解8

步骤8

炒至糖融化时加料酒
酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解9

步骤9

加醋、老抽
酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解10

步骤10

看到糖颜色如图 变的比较深时
酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解11

步骤11

放入小排骨翻炒几下
酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解12

步骤12

再放入姜丝
酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解13

步骤13

翻炒至全部排骨完全上色(这个时候尝尝味道 不满意再适当加些调味料 想吃糖醋排骨的可以关火开吃了 非常快手)
酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解14

步骤14

想吃话梅排骨的把刚刚泡话梅的水和话梅一起倒入锅中 盖锅盖
酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解15

步骤15

小火煮至汤汁粘稠/锅底没什么汁即可(打开锅盖一股热气糊在镜头上 所以画面模糊了)
酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解16

步骤16

排骨里带着淡淡的梅子味，开胃又不会吃的满头大汗，热到爆的日子就需要这种开胃菜！
酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解17

步骤17

这道属于懒人版 大家可以买完提前把排骨都煮熟 吃不完放冰箱 后期加工只需要炒一炒就ok 不用再炖那么长时间
酸甜开胃 糖醋排骨/话梅排骨的做法图解18

步骤18

不用色素也能做的炫彩芝士蛋糕~酸酸甜甜的 芝士味特浓 感兴趣的宝宝可以去豆果课堂报名看制作过程的直播~

糖醋排骨的烹饪技巧

属于新手都so easy的菜谱，太省事了好吗，懒人/上班族适用 出锅时尝尝味道 个人口味不同 不满意请再自行添加调料(比如觉得不够酸+醋 不够咸+点盐 不够甜+糖)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-16

©本菜谱的做法由 一只小雪梨_ 编写，未经授权不得转载

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