凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜

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夏天的菜要一大早去买，无论菜场和超市，大清早的时候所有的海鲜、肉类和蔬菜都鲜嫩欲滴，等到了下午，就都打蔫了，所以如果平时上班忙，常常将就的话，双休日想吃点好菜，就必须一大早去挑选哦。 今天买了一把金针菇，还配了两根芹菜、一块香干，两支尖椒，不仅颜色搭配上好看，营养也更丰富，加一些调料，我们能把一些很平常的食材做出新的滋味来，我把它取名为香拌金针菇。

凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的用料

金针菇 250克 香干（豆干） 1块
芹菜 2根 小米椒 2支
花椒粉 少许 蒜 2瓣
油 15毫升 盐 1小勺3克
糖 1小勺5克 醋 20毫升
生抽 15毫升

凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法

凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解1

步骤1

食材
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解2

步骤2

金针菇剪去根部，用手撕开，洗净后，泡在冷水里备用。
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解3

步骤3

嫩芹菜洗净，切丁备用
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解4

步骤4

香干也切成差不多小丁备用
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解5

步骤5

小米椒切圈，蒜切片备用
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解6

步骤6

烧开半锅水，入金针菇烫1-2分钟至软
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解7

步骤7

捞出沥干水份放到大碗里
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解8

步骤8

原锅原汤再入芹菜丁和豆干丁烫20秒
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解9

步骤9

捞起沥干水份放到大碗里
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解10

步骤10

加盐
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解11

步骤11

加糖
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解12

步骤12

加2勺生抽
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解13

步骤13

加3勺陈醋
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解14

步骤14

另热锅里加点油
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解15

步骤15

入蒜片和小米椒，再加入花椒粉
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解16

步骤16

爆出香味
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解17

步骤17

淋到大碗里
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解18

步骤18

拌匀开吃！
凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的做法图解19

步骤19

平淡的食材照样能做出酸爽的口感来，在我家，比肉食还抢手。

凉拌金针菇：酸辣爽品凉菜的烹饪技巧

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创建时间:2017-07-17

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载

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