棋格蛋糕

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米汀Waiting
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黑白的小格子是不是很好玩，做成蛋糕，一次两种口味，用淡奶油做粘结剂，裹上消化饼干，带着淡淡的咸味，搭配起来真是太合适啦~喜欢的话，就动手来做吧~

棋格蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50g
白糖 40g 牛奶 45g
玉米油 35g 鸡蛋 3个
低筋面粉 40g 白糖 40g
牛奶 45g 玉米油 35g
可可粉 10g 淡奶油 适量
消化饼干 适量

棋格蛋糕的做法

棋格蛋糕的做法图解1

步骤1

首先做原味蛋糕片，将蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀后放入牛奶，继续搅拌均匀。
棋格蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，画“Z”字切拌均匀。
棋格蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡、出现纹路、纹路明显后各加入三分之一糖，打发至湿性发泡状态。蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，切拌均匀。
棋格蛋糕的做法图解4

步骤4

烤盘铺油布，将面糊倒入铺平，震出气泡，150度，中层上下火，20分钟左右。
棋格蛋糕的做法图解5

步骤5

准备可可蛋糕片，同样准备3个蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀后，将可可粉和面粉筛入蛋黄糊中。
棋格蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白霜打至湿性发泡状态，取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀后，加入剩余蛋白霜切拌均匀。
棋格蛋糕的做法图解7

步骤7

烤盘铺油纸，将面糊倒入铺平，震出气泡，150度，中层上下火，20分钟左右。
棋格蛋糕的做法图解8

步骤8

将烤好的蛋糕片切割整齐，成为均匀的小条。
棋格蛋糕的做法图解9

步骤9

同样切好可可蛋糕片。
棋格蛋糕的做法图解10

步骤10

将淡奶油打发，作为黏合剂将不同口味的蛋糕片进行拼合。
棋格蛋糕的做法图解11

步骤11

将消化饼干用走锤碾碎，越碎越好。
棋格蛋糕的做法图解12

步骤12

在蛋糕表面再抹一层淡奶油，然后在消化饼干里面滚一圈即可。

棋格蛋糕的烹饪技巧

1、 切拌的时候要小心，以免消泡； 2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 咸

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