肉末鱼香茄子

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王珊妮
王珊妮
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最近开始慢慢喜欢上了做菜，为了老公和宝贝能吃到美味可口的饭菜，继续努力

肉末鱼香茄子的用料

长紫茄子 2根 肉末 适量
蒜蓉 适量 郫县辣椒酱 半勺左右
老抽 两勺 白糖 一勺
鸡精 适量 葱花 适量
料酒 一勺 陈醋 两勺

肉末鱼香茄子的做法

步骤1

将买来的茄子切成细长条状，并用一勺左右的盐进行腌制，大概1就是15分钟左右……

步骤2

进行调制酱汁：一勺料酒，两勺陈醋，两勺酱油，一勺白糖，再放若干葱蒜末拌匀即可

步骤3

将锅中倒入适量油，把刚才腌制过的茄子进行过滤水分，挤干水份，再倒入锅中，进行翻炒，直至两面金黄即可

步骤4

茄子盛出来后，再将葱姜末爆香，将肉末倒入锅内，进行翻炒！关键时候来了……。 倒入半勺左右的郫县豆瓣酱炒匀，直到炒出红油！

步骤5

将之前的茄子倒入锅内，进行最后的翻炒，另外将之前调制的酱汁倒入锅内，过后收汁，出锅……

肉末鱼香茄子的烹饪技巧

1，关键是调酱汁，一勺料酒，两勺酱油，两勺陈醋，一勺白糖拌匀…… 2，郫县豆瓣酱主要是上色和出油的，本身就比较咸，所以不需要放任何盐，并且再进行腌制茄子，也注意放盐适量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 王珊妮 编写，未经授权不得转载

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