龙猫糖霜戚风蛋糕8寸

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送给小朋友的，小朋友超级喜欢宫崎骏，尤其是龙猫，圆圆滚滚的好可爱，萌萌哒十分可爱，简直要萌死了。喜欢黑色蛋糕的朋友可以试下，口感不错，而且这个做法超级简单。

糖霜戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个	低筋面粉 85克
玉米油 40克	细砂糖（加蛋黄） 30克
细砂糖（加蛋白） 60克	纯牛奶 40克
食用竹炭粉 2克	装饰：
黑巧克力笔 1支	杏仁肉 2粒
蛋清（糖霜）一只	糖粉（糖霜） 160克（按分量删减比例）

糖霜戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离

步骤2

蛋黄加30克细砂糖搅拌均匀

步骤3

加上牛奶继续搅拌均匀

步骤4

加上玉米油继续搅拌均匀

步骤5

加上竹炭粉搅拌均匀至无颗粒

步骤6

低筋面粉过筛，分3次加入，每次搅拌至无颗粒才能加第二次

步骤7

搅拌好的面糊

步骤8

低速打发蛋清至大泡，加入3分切细砂糖

步骤9

继续打至小泡加入3分1细砂糖

步骤10

打至有小许纹路继续加上剩余的细砂糖

步骤11

继续打至干性发泡，提起搅拌棒蛋清出现直角尖即可，或倒扣盘蛋清不往下流即可

步骤12

加入3分1蛋清糊到面糊中用切拌和翻拌手法翻拌均匀

步骤13

然后把翻拌好的面糊全部加进剩余蛋清糊中继续翻拌和切半均匀

步骤14

戚风模内壁抹上玉米油，满满倒至模具中，震动气泡。

步骤15

烤箱预热170度上下烘烤60分钟，闻到香味，牙签插进不会粘蛋糕糊即可（按照各自烤箱温度情况进行调整）。因为一会儿是用反面装饰，所以有小许开裂是不怕

步骤16

出炉后马上倒扣，待凉却了再脱模

步骤17

开始打发糖霜，蛋清分两次加入糖粉，低速打至提起打蛋器不容易滴落，同为不用糖霜裱花，只是涂抹，所以适量要打得不要太硬（其实可以打发淡奶油代替，但因为这个龙猫蛋糕用淡奶油地方比较小，我觉得比较浪费，所以就用糖霜）

步骤18

用裱花袋装进糖霜，剪刀在裱花尖角剪一个小孔，（我把糖霜分开了三份在碗中，把色素滴入碗中，调了三种不同颜色，因为我做了糖霜饼干，所以调多了一份蓝和红色。如果只涂蛋糕表面一半，是不需要太多糖粉，各位安照自己需要的分量调整糖霜里面糖粉的比例即可）

步骤19

慢慢在龙猫的嘴巴白色部分挤上糖霜先画边，然后再画眼睛

步骤20

巧克力装饰眼珠，嘴巴，胡子

步骤21

两粒杏仁塞进蛋糕顶部，可以先用筷子插一个小孔再放进杏仁。

步骤22

龙猫蛋糕完成啦，是不啊很小清新

步骤23

用叉子切开就可以吃了

步骤24

糖霜的味道和竹炭戚风口感一级棒

糖霜戚风蛋糕的烹饪技巧

1我把糖霜分开了三份在碗中，把色素滴入碗中，调了三种不同颜色，因为我做了糖霜饼干，所以调多了一份蓝和红色。如果只涂蛋糕表面一半，是不需要太多糖粉，各位安照自己需要的分量调整糖霜里面糖粉的比例即可） 2:糖霜装饰可以换成淡奶油代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

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