潮汕炒面线

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潮汕面线也是潮汕地区的特色小食之一，在别处是吃不到的，面线本身就咸的了，所以炒的时候不用下任何调料，并且炒前要焯烫一下去盐水，还记得小时候，妈妈在炒面线的时候我们几个还揪几根来干啃呢，嚼着也是有味道，咸香有嚼劲儿。

炒面线的用料

面线 200g 猪肉 200g
韭菜花 100g 豆芽 200g
油 80ml 蚝油 5ml
生抽 5ml 盐 3g
生粉 5g 鸡粉 3g
胡椒粉 1g

炒面线的做法

潮汕炒面线#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

准备好材料
潮汕炒面线#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

猪肉切成薄片后加入蚝油、生抽、鸡粉、盐、生粉
潮汕炒面线#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
潮汕炒面线#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

锅里煮开水后放入面线煮软后捞出沥干水份后过一下凉水，沥干备用
潮汕炒面线#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

热锅后锅里倒入腌制好的猪肉
潮汕炒面线#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

翻炒至猪肉变色（也可以煎香至金黄色，看个人的喜欢，喜欢嫩的变色即可盛出，喜欢焦香的则煎至金黄）盛出备用
潮汕炒面线#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

锅里加入适量的油后放入面线翻炒至金黄色
潮汕炒面线#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

然后加入韭菜花炒
潮汕炒面线#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

加入豆芽炒
潮汕炒面线#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

然后加入猪肉炒，起锅前撒上胡椒粉即可
潮汕炒面线#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

完成
潮汕炒面线#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

近看
潮汕炒面线#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

不错吧
潮汕炒面线#单挑夏天#的做法图解14

步骤14

香
潮汕炒面线#单挑夏天#的做法图解15

步骤15

好吃

炒面线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 炒 主食 米粉米线

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