干锅鸡翅➕鸡爪

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干锅鸡翅➕鸡爪的用料

鸡翅 10只 生抽 100ml
水 适量 小茴香 香叶 花椒 大料 葱姜 桂皮 干辣椒 小米椒 蒜 姜片 各少许
大红袍 10g 李锦记卤水汁酱油 一瓶
鸡爪 一斤 千禾料酒 适量
芹菜 香菜 洋葱 适量 豆瓣酱 2匙
盐 糖 少许 土豆片 适量

干锅鸡翅➕鸡爪的做法

步骤1

拿刀将鸡翅鸡爪划几刀。鸡翅里面倒料酒，盐，姜，生抽，混转。以达到去腥的作用。放一边腌制半个小时备用。锅里放水，漫过鸡爪，加姜片煮熟。（不要煮烂了）熟后的鸡爪捞出来用冷水冲洗，把油脂之类的冲洗掉。之后放一边备用。

步骤2

在等待的半个小时里。可以将所需的菜料切好准备好，土豆切片泡好去淀粉。半个小时后锅里倒油，煎腌制过的鸡翅。煎至两面金黄就好。捞起后，利用锅里剩余的油来炸土豆片。煎至土豆片泛透明状方可捞起。

步骤3

用锅中剩余的油炒底料。加入豆瓣酱炒出红油后，依次加入所需的几款香料，以及蒜，姜，葱，小米椒，洋葱，爆香。

步骤4

放入鸡翅，煸炒。加适量的糖。炒匀。然后加入煮好的鸡爪。继续翻炒。炒匀后加煎好的土豆片。芹菜。不停的煸炒。最后放一点盐，鸡精，李锦记卤水汁酱油，炒匀。
干锅鸡翅➕鸡爪的做法图解5

步骤5

最后撒上剩余的葱，香菜段，芹菜段。出锅。记得要趁热吃哟。那样才香。口感才好。

干锅鸡翅➕鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 不二家的哆啦猫 编写，未经授权不得转载

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