奥利奥芝士

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配方是8寸活底膜的量，额外在准备点奥利奥碎放在表面。

奥利奥芝士的用料

奥利奥碎 200克 黄油 66克
奶油奶酪 500克 糖 100克
全蛋液 100克 淡奶油 200克
香草荚 半根 酸奶香缇奶油材料
淡奶油 150克 马斯卡彭 150克
凝固老酸奶 70克 砂糖 26克

奥利奥芝士的做法

奥利奥芝士的做法图解1

步骤1

奥利奥磨碎。加入融化的黄油拌匀。
奥利奥芝士的做法图解2

步骤2

铺在模具中，四边也要摸上奥利奥碎。不用太高。冷冻20分钟
奥利奥芝士的做法图解3

步骤3

奶油奶酪加糖打均匀。此处用到厨师机，然后分次加入全蛋液打匀。淡奶油加香草荚煮到冒小泡泡。
奥利奥芝士的做法图解4

步骤4

热的淡奶油分次加入卖奶酪糊中拌匀，过筛，过滤掉香草荚的壳。
奥利奥芝士的做法图解5

步骤5

奶酪糊倒入冻好的模具中。
奥利奥芝士的做法图解6

步骤6

模具包锡纸，烤箱下层，烤盘里放热水，150度烤40-45分钟。
奥利奥芝士的做法图解7

步骤7

出炉后室温放凉在放入冰箱冷藏。否则奶酪蛋糕会回缩的很明显。最好冷藏一夜。
奥利奥芝士的做法图解8

步骤8

用吹风机吹模具外圈，脱膜。我的奥利奥边缘太高了，最后修剪掉了一部分。
奥利奥芝士的做法图解9

步骤9

香缇奶油做法:先用一小部分奶油和马斯卡彭混合均匀。
奥利奥芝士的做法图解10

步骤10

再加入剩余的淡奶油和砂糖打发到纹路明显。裱花的状态。
奥利奥芝士的做法图解11

步骤11

裱花状态。
奥利奥芝士的做法图解12

步骤12

加入老酸奶拌匀。加入酸奶后会变得稍微有点稀，没关系的。
奥利奥芝士的做法图解13

步骤13

倒入模具中，抹平，冷藏定型。
奥利奥芝士的做法图解14

步骤14

奥利奥碎用网晒过筛后的碎末撒在蛋糕表面装饰。边缘高的地方修正跟蛋糕一样高即可！

奥利奥芝士的烹饪技巧

要用凝固的酸奶做。或者自己做的酸奶也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-29

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 甜 苦 可可味

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