红枣核桃可可软欧

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海迪澈123
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话说七夕节快到了，特地准备了这款红枣红枣核桃软，像不像相亲相爱的一家人呀？其实也可以叫做心心相印红枣核桃可可软欧，可是名字太长了，我怕你们记不住，好吧，其实我自己也记不住……

红枣核桃可可软欧的用料

高筋面粉（酵头） 75克 酵母粉（酵头） 1克
水（酵头） 75克 高筋面粉 225克
黄油 18克 水 115克
盐 4克 酵母粉 3克
白砂糖 25克 可可粉 适量
红枣核桃 180g左右

红枣核桃可可软欧的做法

红枣核桃可可软欧的做法图解1

步骤1

1． 将波兰酵头的全部用料，称量准确混合均匀。
红枣核桃可可软欧的做法图解2

步骤2

2． 酵头发酵至原体积的三倍大，左右有明显的蜂窝状洞洞时就好了。
红枣核桃可可软欧的做法图解3

步骤3

3． 酵头发酵时，我们可以将枣夹核桃仁切开，不要切得太碎。
红枣核桃可可软欧的做法图解4

步骤4

4． 把酵头和面包全部用料，混合均匀后，用后油法进行揉面。
红枣核桃可可软欧的做法图解5

步骤5

5． 将面团揉至完全扩展阶段，既可以轻松的拉出薄而有韧性的筋膜。
红枣核桃可可软欧的做法图解6

步骤6

6． 分出130克放入冰箱发酵（因为面团体积小，现在的天气很热，放入冰箱是防止它过度发酵）。
红枣核桃可可软欧的做法图解7

步骤7

7． 剩余的面团中加入适量的可可粉和核桃红枣碎揉匀。
红枣核桃可可软欧的做法图解8

步骤8

8． 此时共有两个面团，一个是白色，一个是可可色，进行基础发酵。
红枣核桃可可软欧的做法图解9

步骤9

9． 面团发酵至为原体积的两倍大时，基础发酵就完成了。
红枣核桃可可软欧的做法图解10

步骤10

10． 可可面团平均分为四份，白色面团分为两份。
红枣核桃可可软欧的做法图解11

步骤11

11． 取一个原色面团，用擀面杖擀成圆片，包入一个可可面团。
红枣核桃可可软欧的做法图解12

步骤12

12． 像包包子一样包好。
红枣核桃可可软欧的做法图解13

步骤13

13． 得到四个面团。
红枣核桃可可软欧的做法图解14

步骤14

14． 取一个面团，用擀面杖辅助造型。
红枣核桃可可软欧的做法图解15

步骤15

15． 这个造型借鉴了史多伦面包。
红枣核桃可可软欧的做法图解16

步骤16

16． 用剪刀剪几个心心相印。
红枣核桃可可软欧的做法图解17

步骤17

17． 把造型好的四个面包放入烤盘中。
红枣核桃可可软欧的做法图解18

步骤18

18． 这时可以设定卡士烤箱，上下火190度烤20分钟，当烤箱门关闭时，烤箱会自动预热，预热好后，蜂鸣器响就可以烤制了。
红枣核桃可可软欧的做法图解19

步骤19

19． 把心心相印放在面包上，在筛上高筋面粉作为装饰。（记得入烤箱前要把纸片拿掉哦）
红枣核桃可可软欧的做法图解20

步骤20

20． 放进已预热好的烤箱中。
红枣核桃可可软欧的做法图解21

步骤21

成品
红枣核桃可可软欧的做法图解22

步骤22

成品
红枣核桃可可软欧的做法图解23

步骤23

成品
红枣核桃可可软欧的做法图解24

步骤24

成品
红枣核桃可可软欧的做法图解25

步骤25

成品

红枣核桃可可软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由 海迪澈123 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 欧包 烤 可可味 苦

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