家常版地三鲜

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小澄点心
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我超级喜欢吃地三鲜，所以带的孩子也很爱吃。 秋天到了，总是需要吃点喜欢的长长肉，不然怎么度过冬天呢？

地三鲜的用料

土豆 一个 茄子 一个
青辣椒 一个 蒜 3～4瓣
小葱 2根 蚝油 2勺
盐 1小勺 糖 一小勺
淀粉 一勺 生抽 一勺
清水 半碗

地三鲜的做法

家常版地三鲜的做法图解1

步骤1

准备食材
家常版地三鲜的做法图解2

步骤2

茄子 青辣椒洗干净后，用厨房用纸吸出表面多余的水分。
家常版地三鲜的做法图解3

步骤3

将土豆茄子辣椒切成滚刀块，葱切葱鼓花，蒜切蒜蓉。
家常版地三鲜的做法图解4

步骤4

锅里放适量的油
家常版地三鲜的做法图解5

步骤5

油热以后放入辣椒块。
家常版地三鲜的做法图解6

步骤6

炸到辣椒表面的出现‘虎皮’的状态，就可以捞出控油。控油的同时可以放入茄子块炸。
家常版地三鲜的做法图解7

步骤7

炸到茄子块表面焦黄，就可以捞出控油。
家常版地三鲜的做法图解8

步骤8

放入土豆块炸，因为土豆不容易熟，所以需要中火炸，时间可能需要久一点。
家常版地三鲜的做法图解9

步骤9

炸到土豆表面焦黄且全熟。 ⚠️注意这里的食材，全部需要炸熟。
家常版地三鲜的做法图解10

步骤10

接下来，调一个料汁。 盐一小勺，糖一小勺，生抽一勺，蚝油两勺，淀粉一勺，清水半碗，搅拌均匀。
家常版地三鲜的做法图解11

步骤11

锅里留适量的底油，放入葱花蒜，炒出香味。
家常版地三鲜的做法图解12

步骤12

放入炸好的蔬菜块。
家常版地三鲜的做法图解13

步骤13

放入料汁快速翻炒，炒至汤汁浓稠，如果爱吃鲜一点的，可以根据自己的口味放入适量的味精。
家常版地三鲜的做法图解14

步骤14

装盘就可以吃了。
家常版地三鲜的做法图解15

步骤15

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-22

©本菜谱的做法由 小澄点心 编写，未经授权不得转载

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