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酒鬼花生
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我有酒鬼花生，你有酒吗？
没有酒也没有关系啦，因为就这么吃也是好吃到停不下来！
酒鬼花生属于川菜系，麻辣酥香，适合下酒，当然也是追剧小零食啦～
酒鬼花生的做法
步骤1
生花生米用水浸泡一夜，使花生皮变软方便去除
步骤2
这个步骤是个耐心活哦，我是一边看电视一遍撕皮的～去除花生皮后，顺着花生米的底部掰开成两半
步骤3
用厨房纸吸去多余水分后，装入保鲜袋冷冻一夜
步骤4
取出冷冻好的花生米，准备其他材料
步骤5
干红辣椒切丝备用
步骤6
锅内倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤7
冷锅冷油倒入花生米，开小火慢慢炸
步骤8
炸到花生米熟了即可
步骤9
捞出花生米
步骤10
然后再把火开大，倒入花生米复炸一遍
步骤11
炸到花生米变干用漏勺沥油盛出
步骤12
倒出锅内多余的菜籽油，留一点点，倒入切丝的红辣椒和一小碟花椒粒，炒香
步骤13
接着倒入炸好的花生米，翻炒
步骤14
加入适量盐调味
步骤15
加入一点点白砂糖提味，最后出锅时还可以再加一点点花椒油翻炒均匀
步骤16
翻炒均匀后出锅
步骤17
凉后吃会很酥脆哦，麻辣酥香，根本停不下来～酒鬼花生的烹饪技巧
1、去花生皮这个步骤一定要有耐心哦；
2、没有花椒油也可以不放，直接用花椒粒就好，我是比较喜欢麻味重，就最后又加了花椒油再加重麻味，记得如果是要加花椒油一定是要在快出锅前，不然太早加入麻味会散掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-08-24
honey啊清清
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