凉拌土豆丝
精品
清炒土豆丝吃腻了,就来个凉拌的吧。脆爽味美,适合夏季。
凉拌土豆丝的做法
步骤1
土豆削皮切细丝,浸在清水里;胡萝卜削皮切细丝;青椒剖开去籽去筋膜切细丝;生姜蒜头去皮剁成末。
步骤2
把土豆丝清洗两三遍捞出。锅中水烧开,投入土豆丝,水开火再焯一两钟后捞起沥水后放凉。
步骤4
再烧少许清水投入胡萝卜丝焯1分钟后捞出沥水,放入大碗中。
步骤5
把青椒丝放在漏勺中,在开水中焯烫一下迅速拿出沥水,放大碗中。
步骤6
这是焯好的青椒丝和胡萝卜丝。拿一小碗,加入少许盐、2勺生抽、1勺清香米醋、少许白砂糖、1勺小麻油调成味汁待用。
步骤9
把锅内姜蒜末和油趁热倒入大碗内,倒入味汁拌匀即成。
凉拌土豆丝的烹饪技巧
土豆丝夹生不易消化,所以要焯熟,浸在清水里口感更脆嫩;清香米醋酸香偏甜,适合女性和孩子;如果吃辣,可以加适量辣椒油。
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创建时间:2017-08-24
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