养胃瑶柱香菇鸡肉粥

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#家乡情怀# 广东人爱喝粥，尤其是潮汕人，随处可见潮汕砂锅粥。早餐通常喝清粥搭配各种潮汕特色小菜。 粥可以调养脾胃，喝粥减少消化系统的负担，尤其是对体质弱或有慢性胃肠疾病的人来说，晚饭时喝粥也是养胃的好方法。 根据不同的季节，气候，需求，食用对象，通过不同的食材搭配，可以煮出各式各样的粥。例如，粥内可加入少许香菇、鸡肉、大枣，这样有助于调理肠胃，且米粥口感更好。喜欢粗粮的，在喝粥的同时，还可适量增加小米、玉米、燕麦等用以增加粗粮所富含的营养成分。五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维。家里有小朋友的可以用大米和小米搭配煮小米粥，容易消化。

养胃瑶柱香菇鸡肉粥的用料

大米 适量 鸡肉 适量
香菇 10个 瑶柱 4颗
生姜 三片 芹菜 一颗
盐 适量 料酒 一勺
胡椒粉 一点点 生粉 一勺

养胃瑶柱香菇鸡肉粥的做法

养胃瑶柱香菇鸡肉粥的做法图解1

步骤1

先把大米洗净后放进电饭煲加入适量的水煮粥，再进行其他步骤。 如果有条件的可以用砂锅煮粥，口感更好。 鸡肉洗干净后加适量盐，生粉，料酒，香油，食用油活橄榄油，把姜切粒后一起搅拌均匀，姜可以去腥味，鸡肉需腌制一小时以上，才会更入味。
养胃瑶柱香菇鸡肉粥的做法图解2

步骤2

香菇浸泡到发软就可以切丝。 瑶柱和香菇一起浸泡即可。 芹菜洗净切粒备用。
养胃瑶柱香菇鸡肉粥的做法图解3

步骤3

可以根据个人喜好加入一些蔬菜，蔬菜切小片，容易吃。
养胃瑶柱香菇鸡肉粥的做法图解4

步骤4

煮粥的时间建议一小时以上，这个时候鸡肉也腌制好了，把鸡肉，香菇，瑶柱倒入锅内搅拌均匀，约20分钟后放入芹菜，青菜，少量盐，胡椒粉，注意盐不要放太多，腌制鸡肉的时候已经放盐了，等待约5分钟香喷喷的粥就可以出锅啦～

养胃瑶柱香菇鸡肉粥的烹饪技巧

1、用砂锅或高压锅煮粥口感更好。 2、鸡肉一定要腌制足够时间才会入味。 3、加入瑶柱可以提升粥的鲜味。 4、香菇和鸡肉放入，可以熬煮十五分钟左右，等待出味，开锅变色即可，无须久煮。 5、出锅前才放青菜和盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-29

©本菜谱的做法由 胖轩养成记 编写，未经授权不得转载

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