脆皮兔肉

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脆皮兔肉， 外脆里嫩，清香可口。裹炸之后再炒，比纯炸的食物更健康，少油，但不缺香味，营养。添加西芹增加香味，加点红辣椒不仅增味，颜色也漂亮。方法非常简单，又是一年吃肉的季节，肉兔的新get√，学会了吗？ 菜兔肉含有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的肉类。兔肉的蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有肉类。俗称“荤中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美誉。深秋至冬末间味道更佳。

脆皮兔肉#厨此之外，锦享美味#的用料

兔肉 600克 西芹 150克
红辣椒 1个 花生油 10ml
酱油 3ml 盐 5克
料酒 2ml 生粉 10克
鸡粉 1克 生姜 1克

脆皮兔肉#厨此之外，锦享美味#的做法

脆皮兔肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

半边兔肉清水浸泡去血、洗净，沥干水，准备西芹、红辣椒等；
脆皮兔肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

兔肉，洗净切块，放盐、料酒腌制5分钟；
脆皮兔肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用；
脆皮兔肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

腌制好兔肉，去掉水分，放生粉拌均匀；
脆皮兔肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，倒入兔肉、生姜；PS：油要比平时炒菜多，比炸食物的要少。
脆皮兔肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

把兔肉炸出金黄色即可起锅；
脆皮兔肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

锅中留少许油，爆炒西芹辣椒；
脆皮兔肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

把炸好兔肉、鸡粉加入锅中；
脆皮兔肉#厨此之外，锦享美味#的做法图解9

步骤9

放盐、酱油炒均即可。

脆皮兔肉#厨此之外，锦享美味#的烹饪技巧

1.兔肉是冷冻的，要清水浸泡去血； 2.腌制兔肉时的水要去掉； 3.生粉要均匀裹上兔肉，不需要加水； 4.希望吃辣的可以放更多的辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载

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