酥皮榨菜鲜肉月饼

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二三子S
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娃以怀疑的小眼神盯着我：你确定你做的肉馅月饼能吃？ 哼哼，小坏蛋，让你看看你老妈的能耐！

酥皮榨菜鲜肉月饼的用料

水油皮材料 中筋面粉 220克
猪油 80克 水 85克
油酥皮材料 低筋面粉 200克
猪油 120克 馅料
猪肉 300克 榨菜 130克
中粉 15克 糖 15克
精盐 适量 生抽 适量
葱花 适量 装饰材料
白芝麻 一把 蛋黄液 适量

酥皮榨菜鲜肉月饼的做法

酥皮榨菜鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

水油皮材料放进面包机搅拌15分钟，静置松弛30分钟
酥皮榨菜鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

油酥材料和匀成团，放冰箱冷藏
酥皮榨菜鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

猪肉切小块
酥皮榨菜鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

用搅拌机打成肉糜（手工用刀剁最好吃，可是俺懒）
酥皮榨菜鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

放入其他馅料材料，搅拌上劲儿（榨菜乱刀剁剁，细点儿，好嚼）
酥皮榨菜鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

大概这样
酥皮榨菜鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

水油皮和油酥均匀分成24份，搓圆（这里只有16份）
酥皮榨菜鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

水油皮按扁，包上油酥，揉圆
酥皮榨菜鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

擀成牛舌状，从上到下卷起，全部卷好后松弛15-20分钟
酥皮榨菜鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

粘合处朝上，擀成长条，尽量擀长点，但不要断（感觉很像以前吃的水果卷糖）
酥皮榨菜鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

面条卷的中间用大拇指按个坑
酥皮榨菜鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

再对折
酥皮榨菜鲜肉月饼的做法图解13

步骤13

擀开，成中间厚四周薄的圆饼
酥皮榨菜鲜肉月饼的做法图解14

步骤14

包入馅料（大概20克/个），收口揉圆
酥皮榨菜鲜肉月饼的做法图解15

步骤15

放烤盘上刷蛋黄液、撒芝麻。烤箱预热170度，30分钟左右，自己掌握哦
酥皮榨菜鲜肉月饼的做法图解16

步骤16

好了

酥皮榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧

少爷一口气啃了五个，并对味道表示满意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载

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