有机抹茶酥

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中秋佳节，来临，结合有机石磨面粉做点抹茶酥可以充当月饼哦~~

有机抹茶酥的用料

油皮 有机石磨面粉 150g
易小焙糖粉 20g 猪油 55g
水 60g 油酥
丝绒蛋糕粉 120g 猪油 60g
抹茶粉 5g 红豆沙馅 适量

有机抹茶酥的做法

有机抹茶酥的做法图解1

步骤1

原料全家福
有机抹茶酥的做法图解2

步骤2

将油皮部分放入面包机内，搅拌至8成左右；
有机抹茶酥的做法图解3

步骤3

油酥部分搅拌均匀
有机抹茶酥的做法图解4

步骤4

将油皮、油酥原料分别混合成团覆盖保鲜膜，醒20分钟。
有机抹茶酥的做法图解5

步骤5

将油皮、油酥各分成8等分
有机抹茶酥的做法图解6

步骤6

拿1个油皮擀开成圆形
有机抹茶酥的做法图解7

步骤7

包入1个油酥
有机抹茶酥的做法图解8

步骤8

右手的虎口处，往里面收，左手的大拇指往下按；接口处捏紧。
有机抹茶酥的做法图解9

步骤9

收口朝下放好。
有机抹茶酥的做法图解10

步骤10

用擀面杖将油酥皮擀长
有机抹茶酥的做法图解11

步骤11

向下卷起来，覆盖保鲜膜，静置10分钟左右；
有机抹茶酥的做法图解12

步骤12

把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁，再次擀开成长条
有机抹茶酥的做法图解13

步骤13

自上而下卷起来
有机抹茶酥的做法图解14

步骤14

从中间切开，分成两段
有机抹茶酥的做法图解15

步骤15

切面朝上压扁擀圆
有机抹茶酥的做法图解16

步骤16

翻面包入豆沙馅 捏紧收口 依次做好，排
有机抹茶酥的做法图解17

步骤17

烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟即可
有机抹茶酥的做法图解18

步骤18

层次越少，越是明显~~

有机抹茶酥的烹饪技巧

擀压的过程避免油皮破皮，想要层次更明显的话，可以折被子一样，折叠两个4，出来是8层，层次越少，越明显！更多烘焙问题，添加微信xlyxb1111
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-22

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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