自制虾丸

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秋冬季是涮锅的大好季节 当然少不了各种丸子 虾丸尤其最爱

虾丸的用料

鲜虾 一斤 蛋白 一个
淀粉 四勺 料酒 二勺
盐 二勺

虾丸的做法

自制虾丸的做法图解1

步骤1

把鲜虾去壳 去虾线
自制虾丸的做法图解2

步骤2

用刀做拍蒜泥的动作 虾仁拍扁了
自制虾丸的做法图解3

步骤3

用刀背剁 不是切菜的刀刃噢
自制虾丸的做法图解4

步骤4

全部调料和辅料倒入虾泥中搅拌 顺一个方向搅直到上劲
自制虾丸的做法图解5

步骤5

用手或勺子弄成丸子形 开水下锅 丸子漂上来再煮一两分钟

虾丸的烹饪技巧

1料酒和盐一定别多放 2剁虾泥也可用料理机 不过个人觉得剁出来的有颗粒有嚼劲 3开水下锅煮丸子 调成小火让丸子慢慢浮起来 千万别大火 丸子会煮变形的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-06

©本菜谱的做法由 浚妈学艺 编写，未经授权不得转载

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