奶白菜炖豆腐

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昨天宝妈发了一篇家常烙大饼的做法，得到了大家的一致好评！文中说到搭配大饼我家还有一道菜，它就是奶白菜炖豆腐，简直就是绝搭呀，家人是边吃边夸，婆婆直说这顿饭吃的这叫一个舒坦，老公也直夸这媳妇太好了，这饭菜做的，吃着那叫一个美！ 其实呢，也没啥，这菜做法非常简单，宝妈老家在内蒙农村，从小吃的最多的就是大柴锅炖菜，所以也没觉得这做法有啥难的，用老家话说就是仨字：咕嘟炖。 今天文中宝妈除了分享这道菜的图文并茂详细做法，还会教大家一个豆腐不碎的小窍门，非常简单，就是一个切法，学会了它，无论你是烧豆腐、炖豆腐、豆腐汤，通通搞定，不爱碎。要说这方法是哪学来的，以前宝妈在饭店做过几天，方法是跟大厨学的，大家可以一试！

奶白菜炖豆腐的用料

豆腐 500g 奶白菜 320g
带皮五花肉 200g 大葱 1小段
姜 1小块 大蒜 3瓣
植物油 适量 盐 适量
酱油 2汤匙 料酒 1汤匙

奶白菜炖豆腐的做法

奶白菜炖豆腐的做法图解1

步骤1

备好食材
奶白菜炖豆腐的做法图解2

步骤2

奶白菜剪去根部，泡水洗净，捞出控水备用
奶白菜炖豆腐的做法图解3

步骤3

五花肉切厚片，葱切葱花、姜切末、大蒜拍扁剁蒜末
奶白菜炖豆腐的做法图解4

步骤4

锅内加植物油，放入五花肉中小火煸黄、煸出油，放入葱姜末爆香，加料酒去腥
奶白菜炖豆腐的做法图解5

步骤5

放入酱油提色
奶白菜炖豆腐的做法图解6

步骤6

倒入清水，切豆腐成厚三角片（整块豆腐顺长用左手托住，右手持刀对角切入）
奶白菜炖豆腐的做法图解7

步骤7

再切成厚片入锅（不会操作的菜板上切好再入锅，豆腐切成三角片不爱碎），大火烧开中火炖10分钟，加入盐
奶白菜炖豆腐的做法图解8

步骤8

奶白菜切小段
奶白菜炖豆腐的做法图解9

步骤9

白菜帮先入锅炖五分钟
奶白菜炖豆腐的做法图解10

步骤10

再放入白菜叶接着炖
奶白菜炖豆腐的做法图解11

步骤11

白菜叶炖软加入蒜末提味即可出锅

奶白菜炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-09

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载

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