四种饼皮、四种馅料、流心蛋黄酥

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直播时间10月21日晚上18：00-20：00 （四种馅料制作） 10月22日晚上18：00-20：00 （四种口味蛋黄酥制作） 【豆果达人简介：】 高小疯： 烘焙资深达人，百度热搜美食达人，豆果认证达人。 美食网站原创作者、撰稿人。 豆果课堂签约讲师 热爱美食，热爱烘焙、喜欢分享。 一直在不断学习、进化和专研。 【你将get到】 1.传统红豆蛋黄酥馅制作 2.抹茶流心馅制作 3.玫瑰豆沙馅制作 4.芋泥肉松麻薯馅制作 5.油皮制作技巧 6.4种颜色油酥制作 7.分割馅料包制手法 8.咸蛋黄的选用和处理 9.自制豆沙馅 10.包装选用和存放 报名参与直播课程方法：点击老师头像—选择课堂—支付报名。 若对其他直播课程感兴趣，您可在「首页—课堂」中选购其他课程。

蛋黄酥的用料

四种酥皮 1 四种馅料 1
流心蛋黄酥 1

蛋黄酥的做法

四种饼皮、四种馅料、流心蛋黄酥的做法图解1

步骤1

蛋黄酥属苏式点心的一种，表皮刷一层蛋黄液，撒一层黑芝麻，烤到颜色微微焦黄，口感特别酥脆
四种饼皮、四种馅料、流心蛋黄酥的做法图解2

步骤2

层次分明，民间素有酥掉渣的说法。
四种饼皮、四种馅料、流心蛋黄酥的做法图解3

步骤3

里层是手工熬制的豆沙馅，口感不干，吃起来也很湿润。
四种饼皮、四种馅料、流心蛋黄酥的做法图解4

步骤4

豆沙馅包裹着油汪汪的咸蛋黄，看着都会让人流口水……
四种饼皮、四种馅料、流心蛋黄酥的做法图解5

步骤5

原味
四种饼皮、四种馅料、流心蛋黄酥的做法图解6

步骤6

本次课程除了传统的原味蛋黄酥之外，还给大家带来抹茶酥皮、紫薯饼皮、红曲饼皮、原味饼皮、一共四种口味饼皮。
四种饼皮、四种馅料、流心蛋黄酥的做法图解7

步骤7

馅料也是分为四种：传统红豆蛋黄酥、玫瑰豆沙馅、抹茶流心馅、芋泥肉松麻薯馅
四种饼皮、四种馅料、流心蛋黄酥的做法图解8

步骤8

每种饼皮搭配不同的馅料，口感也是各不相同，各有特色。
四种饼皮、四种馅料、流心蛋黄酥的做法图解9

步骤9

课程用两种配方猪油版和黄油版，适合多种口味人群。

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-09

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载

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