秘制炸酱肉

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果果飞飞的妈
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秋天来了，特别喜欢炸酱粉和炸酱面的味道，今天看了一个牛肉酱的做法，突然来了灵感，想自己在家制作炸酱粉。没想到做出的酱肉真的非常美味，分享给爱美食的吃货们。

秘制炸酱肉的用料

猪肉糜 350克 辣椒粉 10克
蒜头 1个 海天黄豆酱 50克
花生碎 60克 熟芝麻 10克
菜籽油 约200克 姜末 15克
白糖 5克 十三香 适量
酱油，蚝油各一勺

秘制炸酱肉的做法

秘制炸酱肉的做法图解1

步骤1

1.花生米小火炒熟，放凉后搓去外衣，我是放在烤盘置于烤箱中层200度10分钟上下火刚好。然后放料理机稍微打碎，注意不要太细。芝麻炒熟或直接买熟芝麻。
秘制炸酱肉的做法图解2

步骤2

大蒜剁碎备用。
秘制炸酱肉的做法图解3

步骤3

3.生姜剁碎备用。
秘制炸酱肉的做法图解4

步骤4

肥瘦2:8猪肉糜，不要打成泥啊。
秘制炸酱肉的做法图解5

步骤5

热锅加适量菜籽油烧热后倒入肉糜翻炒至水干。别糊了。
秘制炸酱肉的做法图解6

步骤6

稍微变黄，翻炒至闻到香味后盛出来。
秘制炸酱肉的做法图解7

步骤7

不用洗锅，再加适量油，下姜末和蒜末，中火炒香后倒入辣椒粉和十三香少许，倒入肉末翻炒片刻。加入一勺酱油，一大勺黄豆酱继续翻炒。
秘制炸酱肉的做法图解8

步骤8

几分钟后加入少许白糖，一勺蚝油，再加入花生碎和熟芝麻，翻炒均匀，出锅。

秘制炸酱肉的烹饪技巧

各种食材虽然都有具体重量，但实际不需要那么精确，我是个比较随意的人。一般家里有汤，用开水捞出面条或粉，再加上一勺肉酱，太好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 果果飞飞的妈 编写，未经授权不得转载

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